「非常鮮香營養的快手菜。」
食材明細
主料豆腐1盒(538g)鹹蛋黃10個蝦仁250g冷凍青豆1小碗胡蘿卜粒1小碗
輔料蔥2根鹽少許油適量生粉水適量料酒1茶匙生粉1茶匙
咸香口味煮工藝廿分鍾耗時簡單難度
鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟
1
蝦仁解凍,放1茶匙生粉和1茶匙料酒醃制10分鍾。
2
鹹蛋黃上鍋蒸熟,約10分鍾。
3
用叉子壓碎。不需要壓得太碎,帶顆粒口感更好。
4
青豆胡蘿卜粒用水沖洗一下。
5
蔥切蔥花。
6
豆腐切小塊。
7
蝦仁煎至7-8分熟.
8
耐高溫的砂鍋放油燒熱,倒入鹹蛋黃炒至冒泡泡。
9
放入豆腐炒一下。
10
倒入大半碗開水煮開。
11
放入蝦仁,青豆胡蘿卜粒再次煮開。
12
准備少許生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌勻。)
13
放少許鹽調味,然後慢慢倒入生粉水,看到湯汁有點稠即可。
14
撒上蔥花點綴一下。
來源:華人頭條B
來源:美食天下