魚香苦瓜 原料:苦瓜400克、醬油、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬、蔥、姜、蒜、澱粉、味精均各適量。 製作方法: 1.苦瓜洗淨、去籽、切成細絲、蔥、姜切細絲、蒜剁成細末。 2.炒鍋置於火上,燒熱加入花生油或豬油,放入苦瓜絲、煸炒至略熟、盛出備用。 3.鍋內放油燒熱後、將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲放入合炒、再加入醬油、鹽、醋、糖、蔥絲、蒜末、炒勻、最後用水澱粉或肉湯調的澱粉勾稀芡,顛勻出鍋。 風味特點: 苦含魚香,獨具一格。 來源:生活妙招網