紫薯,小編鍾情它,不僅僅是因為它營養好,口感好,更喜歡的是它那一抹紫,迷情紫色哦,誰人不愛?平常買紫薯,大多數都是直接蒸熟當主食吃,一來二去就讓人膩歪了。那就稍稍的花一些小心思,別再傻傻的直接吃, 換一種方法來料理它,讓它驚艷四方。今天小編推薦的是用紫薯做的麵食——紫薯發糕,淡淡的紫色,口感超松軟,味道香甜,切小塊擺入盤中,是非常養眼的一道甜品糕點,就連宴客、哄小朋友都超級棒哦。我上周做了3次這個紫薯發糕,家里人都特別喜歡吃,母親拿出去給自家鄰居還有親朋好友吃,受歡迎指數簡直爆棚,大家都來問我是怎麼做的。如果你也喜歡,不妨一起來看看這道菜譜哦!
紫薯發糕
By 幸福精靈a
配料:
紫薯 400克、麵粉 200克、水 260克、酵母(干) 7克、提子乾 30克、白砂糖 40克
烹飪步驟:
1.各式食材准備。
2.紫薯洗淨,去皮切片。
3.放入蒸盤中,入蒸鍋,大火蒸20分鍾。
4.期間,用清水浸泡提子乾備用。
5.蒸熟的紫薯,放入料理杯中,加入20克白砂糖和少量清水,打成細膩的紫薯泥。
6.深盆中,加入麵粉和剩下的白糖。
7.加入紫薯泥,酵母粉。
8.慢慢的加入剩下的清水,翻拌成稍稀的糊狀。
9.6尺的蛋糕模具內壁塗抹一層薄油,將麵糊倒入模具中,表面有刮刀抹平整。
10.在表面裝飾上泡軟的提子乾。
11.覆保鮮膜,讓其發酵。
12.發至模具8分滿,在保鮮膜表面戳小氣孔。
13.電飯鍋內膽加入適量水,放蒸架後擱上發糕模。
14.選擇蒸的功能,用時30分鍾。
15.蒸好的發糕,取出脫模。
16.切塊即可美美的享用啦。
烹飪小貼士:
1、拌好的麵糊,不能太幹了,稍稍稀一些的蒸出來,口感更松軟。2、發糕上的果乾,可以替換成自已喜歡的,如紅棗,核桃,蔓越莓干。3、天氣冷的地方,可以用溫水來和面,或使用烤箱的發酵功能。
來源:華人頭條B
來源:華人號:發現美食