小炒肉
用料
青辣椒（二條青）半斤；梅花肉少許；老抽，鹽少許；蔥姜少許
做法
二條青洗淨備用 斜切備用。因為二條青細長，斜切可以增加食材大小。 肉切片備用 切蔥花，姜絲，熱鍋涼油，下蔥姜爆鍋，然後下肉片快速翻炒。 待肉片變色，加入老抽調色。 倒入辣椒快速翻炒。 翻炒成熟，加入適量鹽，味精，出鍋即可。
木耳炒肉
用料
豬里脊肉100克；木耳10餘朵；蔥1段；生抽15ml；醋3ml；水澱粉少許；料酒5ml；鹽1.2克；雞精2克
做法
豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鍾 木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵備用 蔥切斜段，姜切末 鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用 鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鍾，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可
紅辣椒炒肉
用料
紅辣椒適量；里脊肉適量；大蒜；小青椒一兩個只是用來點綴下顏色…；生抽；老抽；油；鹽；味精可以不加,生抽已經很鮮了
做法
紅辣椒切成自己喜歡的形狀,里脊肉切好,大蒜切片,小青椒切圈圈 里脊肉切好,用生抽,老抽,鹽抓勻,拍打上勁後醃一段時間 鍋里加油燒熱,下里脊肉,大火快速翻炒,變色了以後馬上裝出來(喜歡吃焦脆一點的也可以多炒一會,讓肉表面炒出一層殼) 鍋里餘下的油加蒜片爆香,加入紅椒和青椒,加適量鹽給辣椒調味,大火煸炒,炒到辣椒變得軟了以後把炒好的肉加進去,繼續翻炒 淋一點生抽老抽和水調成的調味汁,翻炒均勻就可以出鍋啦!
紅燴花菜
用料
花菜1顆；番茄2個；蔥姜少許；番茄醬2大勺；糖少許；鹽少許；食用油適量
做法
番茄去皮切成塊備用 花菜洗淨掰成小朵，在沸水中汆燙至8成熟，撈出備用 鍋燒熱放油，爆香蔥薑末 放入番茄塊炒出湯汁 倒入番茄醬一並炒香 下入花菜翻炒並稍煮一會 待花菜熟透，下適量糖和鹽調味拌勻即可 非常開胃的一道素菜，濃濃的菜湯拿來拌飯也很不錯
冬瓜炒肉片（健康版）
用料
豬肉適量；冬瓜適量；鹽適量；蒜適量；油適量
做法
將冬瓜切片。 將豬肉切片後拌入澱粉中。 將鍋加熱。 加入適量食用油至油開。 將切碎的蒜放入鍋中。 蒜香味出後將醃好的豬肉放入鍋中翻炒。 翻炒適當後加入切片好的冬瓜翻炒。 加入適量水，蓋鍋蓋煮至收汁，加入適量鹽（和醬油）再翻炒即可盛盤。
爆炒腰花
用料
青椒；泡姜；大蔥；豆瓣醬；白糖
做法
爆炒腰花的配菜：青椒（切段）、泡姜（切絲)、大蔥（切絲）、豆瓣醬、白糖。 腰花三兩左右（買肉店切好的腰花會省事不少），洗淨（也可用清水加白酒泡一下，降低腰花的腥躁味），稍微瀝下水，加入一小勺澱粉拌均勻。（腰花不要買的太多，家里的炒鍋一般都不大，且灶台的燃氣火不可能像餐館里的火那麼旺，炒三兩左右的腰花剛好合適，不容易炒老）。 炒鍋里熱油，放入適量豆瓣醬和泡姜炒香；然後放入腰花，翻炒兩三下，再放一勺糖，再翻炒兩三下，共翻炒六下左右，翻炒時間不超過6秒，腰花些許變色後立刻放入青椒絲和大蔥絲，翻炒兩三下後，關火，繼續翻炒，利用鍋中的余溫將青椒絲和大蔥絲、腰花炒熟即可。總共炒制的時間不超過30秒。
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食大搜羅