鹹蛋黃蝦仁豆腐

「非常鮮香營養的快手菜。」

食材明細

主料豆腐1盒(538g)鹹蛋黃10個蝦仁250g冷凍青豆1小碗胡蘿卜粒1小碗

輔料蔥2根鹽少許油適量生粉水適量料酒1茶匙生粉1茶匙

咸香口味煮工藝廿分鍾耗時簡單難度

鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟

1

蝦仁解凍，放1茶匙生粉和1茶匙料酒醃制10分鍾。

2

鹹蛋黃上鍋蒸熟，約10分鍾。

3

用叉子壓碎。不需要壓得太碎，帶顆粒口感更好。

4

青豆胡蘿卜粒用水沖洗一下。

5

蔥切蔥花。

6

豆腐切小塊。

7

蝦仁煎至7-8分熟.

8

耐高溫的砂鍋放油燒熱，倒入鹹蛋黃炒至冒泡泡。

9

放入豆腐炒一下。

10

倒入大半碗開水煮開。

11

放入蝦仁，青豆胡蘿卜粒再次煮開。

12

准備少許生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌勻。)

13

放少許鹽調味，然後慢慢倒入生粉水，看到湯汁有點稠即可。

14

撒上蔥花點綴一下。