食材分享｜雲南野菜沙松尖，口感脆嫩，好吃下火，夏天怎麼少得了

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素有「植物王國」美譽的雲南，

把生活在這片大地上的人民寵得吃片樹葉也挑挑揀揀，

一些土生土長的植物或許並不為外人所知，

但是在雲南人眼中，它們確是主角，或用作藥材，或是餐桌上的美味，

正如當地人所說「綠色的都是菜，會動的就是肉」,

總之，它們把這片土地賦予的生命發揮得淋漓盡致。

就這「沙松尖」，夠雲南人吹上一陣子了。

「沙松尖」，故名思義，只吃最柔嫩爽口的嫩尖，

這樹跟松樹長得很像，葉片是扁的，但很扎手，有點松香的味道。是松樹中少有的可以入菜的一種,

吃起來有一種松子特有的香味，口感脆嫩入口細膩，

帶着淡淡的松子清香，清涼爽口。

在雲南當地，誰沒挖過野菜、沒找過山貨，甚至都不足以談童年。

一般採摘回來需要經過焯水後漂洗兩天加工食用味道最佳。

將其新鮮嫩芽加之各種佐料涼拌而成，

看它疏疏落落的嫩綠，沒一點兒油膩，也沒一點兒纏繞，

每一束都清爽地散着自己的葉，入口有一種松子特有的香味，吃起來口感脆嫩，

而且還十分的清熱下火，夏天的料理怎麼可以少了它。