美食君的堂妹最近要訂婚了，今年保准要辦婚禮，這消息可把老媽給急壞了，奪命連環 call 來花式催婚、瘋狂催婚 ……
看着身邊親人朋友都開始有了另一半，一個個建起了自己的小家，一向崇尚單身自由的美食君，頓時也感到有點寂寞如雪了呢。
還好，美食君還有美食作伴。蔡瀾先生說過：” 做菜是消除寂寞最好的方法。一個人要吃東西的時候，千萬別太刻薄自己，做餐好吃的東西享受，生活就充實。”
今天要做的就是這道超有味兒的涼拌蒜蓉雞爪。一個人吃正合適，當然，要是有個人願意和你一起分享這個味道，那更幸福。
一節一節把爪子上的肉啃干淨，吃到最中間的掌中寶的時候，一口咬下去，超大一塊口感或清脆或軟糯，滿足！過癮！
涼 拌 蒜 蓉 雞 爪
雞爪 / 八角 / 香葉 / 姜
料酒 1 勺 / 生抽 1 勺 / 陳醋 1 勺
鹽半勺 / 白糖 1 勺 / 蒜蓉辣醬 1 勺 / 芝麻油 1 勺
花生米 / 香菜
1. 雞爪洗淨剪去趾甲，斬斷。
2. 鍋中倒清水，放入雞爪，加入適量香葉、八角、薑片和料酒煮熟。
4. 煮熟後撈出沖淨過涼冷卻。
5. 雞爪冷卻後撈出瀝干水分，放入蒜蓉辣醬、生抽、陳醋、鹽、糖、芝麻油攪拌均勻，密封入冰箱冷藏 6 小時。
6. 取出加入香菜碎、花生碎，拌勻即可開啃。
香菜和花生米是用來提香，增加風味的，如果不喜歡香菜可以不加，直接啃。美食君這里加的蒜蓉辣醬是超市買的現成品，方便好用。
如果買不到，醃制的時候直接加蒜蓉、辣椒醬也是可以的，最後做出來的味道是一樣的上頭，迷人。
寂寞什麼的，好好吃頓飯之後再考慮吧。生活總是給我們很多選擇，但適合的才是最好的。
1. 關於雞爪 —— 斬斷再醃制，更利於入味。
來源：華人頭條B
來源：美食工坊