雙莓小蛋糕

「好吃君也是前幾個月才知道，原來每個月份的14日，都是情人節，只不過名字不同罷了，像什麼白色情人節、日記情人節、親吻情人節等等，我真的是一個大寫的服氣，過個情人節有必要整出這麼多名稱花樣嗎？試問，情侶們在一起的日子，天天都是情人節啊（捂臉(ó﹏ò｡)）雖說除了2月14日以外，剩下的節日其實並沒有那麼出名，那5月20日、5月21日這兩天，可是真的很受大家追捧了。」

食材明細

主料雞蛋3個淡奶油50ml藍莓5個草莓3個

輔料白醋1ml白糖40g香草精1g玉米油10ml清水15ml巧克力筆1支杏仁片1g椰蓉1g

原味口味烘焙工藝廿分鍾耗時簡單難度

雙莓小蛋糕的做法步驟

1

先來做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中，攪拌均勻。

2

篩入低筋麵粉。輕柔的翻拌均勻，面團稍微成團，不要太稀。

3

放入3個雞蛋黃，滴香草精，翻拌均勻就可以了。

4

蛋清放入無水無油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打發至濕性發泡。

5

取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

6

蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中

7

繼續翻拌均勻。

8

做好的蛋糕糊倒入烤盤中，磕震掉大氣泡。

9

預熱烤箱，上下火190度，20分鍾即可。

10

烤好以後自然放涼。

11

用圓形的模具刻出來三個蛋糕片。

12

接下來打發淡奶油。淡奶油放入大碗中，放入剩餘十克的白糖

13

高速打發至裱花狀態。

14

拿一個蛋糕片，抹一層奶油，放一層草莓丁。

15

繼續重復，一層蛋糕片，一層奶油，一層草莓丁。

16

蓋最後一層蛋糕片。

17

進行蛋糕基礎抹面。

18

表面抹平。

19

用巧克力筆在右半邊進行滴落裝飾

20

滴落的巧克力。

21

中間擠一層奶油。

22

撒一點兒杏仁片、椰蓉

23

裝飾藍莓、草莓和糖珠。

24

冷藏一下，口感更棒呢~

25

哈哈，開吃啦！

小竅門

1.如果覺得做蛋糕胚麻煩的話，可以直接買現成的。

2.表面裝飾的水果可以換成任意自己喜歡的，再裝飾一些。

3.烤箱設置僅供參考。