七月，來到了重慶，這個被稱為山城的地方，爬坡上坎兒真的是一言難盡吶。唯有火鍋能舒緩我的疲憊，一直對重慶火鍋有着深深的執念，想嘗一嘗這個火鍋城市的味道。在我們的尋覓之下，來到一家火鍋店門前，店面很普通，在吃時的大快朵頤讓我不得不欽佩這家店，低調的這麼有內涵，簡直是讓手停不下來，想吃個前幾天幾夜。
這家看似很普通的火鍋店，卻有着他獨特的魅力，也許這就是重慶人嘴中的「蒼蠅館」雖然沒有什麼裝修，也特別的普通，並且也不大，就幾個桌子，店里面也是一些阿姨們，但是這家店的味道卻征服了我這個外地人。
毛肚：你如果來了重慶，如果不吃毛肚，那就根本不懂得重慶人的毛肚情懷。他們不管在什麼時候，一份毛肚都是必須要點的，火鍋離不開的菜品，那必須也是毛肚，一份毛肚可以讓你感受到重慶火鍋的精華，也可以感受到重慶人對於毛肚的那種真愛和喜歡。遵循着七上八下的原則，燙後剛剛好，蘸上香油碟，脆嫩爽口，香油和毛肚的配合恰到好處，互不影響，互相成就
值得一提的就是他們家的油碟，以前的油碟都是普通的香油，但是他們家卻很獨特，用的都是不一樣的芝麻油，要說在重慶，真的用現榨的芝麻油，那就真的是少之又少。芝麻油比起一般的享有，更多了芝麻的香醇，讓菜品口感變得更有香味。
鴨腸：鴨腸對於重慶人的火鍋來說，那絕對是值得點擊的，任何一家火鍋店，判斷的好壞，必須要跟鴨腸有關。鴨腸的嫩度和他的新鮮度，就決定了這家店，到底是不是真的值得擁有。本店的鴨腸因為是每天早上新鮮采購，品質自然很值得認可。新鮮的鴨腸只需要大概10秒左右就可以有他該有的脆嫩口感。吃在嘴里那個嘎嘣脆，很驚訝於如此脆的腸
鹵鵪鶉蛋：今年特別流行的吃法，那就必須是鹵製品放到火鍋里面。本店的鹵水是他們家獨自調配的，老鹵搭配老火鍋，絕對的巴適和地道。燙後的首先是麻辣火鍋湯的味道，而後鹵香蹦出，兩者交融真的是絕配
特製午餐肉：以前的午餐肉都是千篇一律，但是現在的午餐肉，在肉的顆粒感和口感上也是做足了功夫。待鍋開後迫不及待夾一塊放進嘴里，超嫩，超滑，超好吃，回味後的唇齒，依舊貪戀着這個味道，久久不願消散
火爆麻辣牛肉：都說重慶人特別的火爆，就連麻辣牛肉，也是用麻辣作為主打。裹滿辣椒的牛肉，還是有點嚇人的，在小心翼翼的品嘗後，沒想到如此的滑嫩，一點沒讓我失望，飽滿的肉質在辣味中顯得頗為豐富，火辣辣的味道在唇齒之間也讓我音響深刻。
酥肉：重慶人喜歡用酥肉的好壞來判斷這家店的整體水平，在吃火鍋的時候，大家都通常點上一份酥肉，也可以用於墊肚子，酥肉帶給重慶人的滿足和幸福感，自然是不需要多說就可以體會到。好吃的酥肉自然是三分肥七分瘦，裹上面漿炸制的，一口下去，外酥里嫩，滿滿的豬肉香，久久縈繞
獨門秘制酸梅湯：大汗淋漓的火鍋後來一份冰冰的酸梅湯是最好的，解辣解熱，酸甜可口，透心涼，心飛揚，好不暢快。好奇他們家的酸梅湯為什麼和其他家的不一樣，於是認真的觀察了很久，發現他們家的酸梅湯，果然是與眾不同，經過幾個小時的熬製，搭配幾種梅子，這樣的全手工的酸梅湯讓全場大家都愛不釋手。冰鎮以後，火鍋搭配冰鎮酸梅湯，絕對是最好的CP。
重慶，一個吃了還想再吃的地方，當你不知道吃什麼時，我相信適用於一年四季的火鍋絕對能是不二之選。
當我把我自己內心裏面最喜歡的火鍋店和你分享的時候，你是不是也感受到了這家火鍋店的用心之處呢？
美食發現地：長江二路二巷27-2號
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來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食