這道菜，不用一滴油，比炸的更入味，寧可不吃肉也要來幾口。
茄子真是好東西，我們家人每個人都喜歡吃，每次我做的茄子菜只要一上桌，大家都是先下筷子為先，都說我做的茄子怎麼那麼好吃呢？非常的入味呢？或許你會說，茄子要好吃一定是要油炸才可以，錯，這絕對是誤區的，茄子要好吃要入味，其實方法是有很多種的，而我今天和大家分享的這道快手茄子菜，不用一滴油，不用油炸，輕輕松松只要10分鍾，好吃入味又營養，特別的下飯，難怪我家里人個個都要搶着吃，具體怎麼做，其實掌握一點小竅門是很必要的，下面小編就和大家分享這道營養美味吧。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效，常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。另外它對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
所以家庭中這道菜不妨多做一些，每天吃上2次以上，對身體健康還是很有好處的，而且最近茄子價格也不貴，年後蔬菜價格回落很多，買上2根3元錢，就能讓全家人吃個夠，多實惠呢。
【蒜泥茄子】
材料：本地茄子 輔料：蒜蓉適量 涼拌汁、香油、糖、醬油，剁椒 另外還有少許的香醋（這個要最後拌勻時候用）
做這個菜，儘量選擇這種細長的茄子，我們本地比較多，價格便宜而且做起來特別的入味，口感也更好，不建議用那種圓茄子。
做法：首先我們將茄子洗干淨了就好，不用去皮，皮可是營養非常好的，然後切成細條就好，放入深盤中
接着我們將剁椒1勺剁碎了，蒜蓉稍微多一些也是要細細的，將涼拌汁、香油、糖、醬油混合在碗里
茄子條放入鍋里面蒸，上汽後蒸10分鍾差不多了，因為我們是切成細條的，所以很容易熟，用大火蒸。接着將前面我們准備好的料汁和蒜蓉剁椒之類都倒入到蒸好的茄子中，燜幾分鍾這樣會更入味（還有一種做法是蒸好直接拿出來加入其它調料拌勻放入冰箱冷藏醃制10分鍾，這樣也是很好吃的呢）
將燜過的茄子攪拌均勻後加入香醋拌勻就好了
相當的入味，好吃的茄子只要10分鍾，不要一滴油，不要油炸，照樣讓一家人吃的舒服又健康，將茄子的功效發揮到極致，而且這種做法還非常的省心呢，廚房小白分分鍾就能做好，一定要試試看哦。
來源：華人頭條B
來源：舞之靈私房菜
