小時候有點害怕這種魚，因為外表帶刺。就是有那種硬硬的鬍子的樣子。看着特別嚇人，不敢碰更不敢吃，雖然家里人一再強調這種魚最好吃，里面的肉嫩刺少，特別有營養。但是，自己素來不是很會吃魚，所以一直也就沒有嘗試吃過。現在大了，反而對魚談不上多愛吧，但是燒的次數倒是多了起來。因為寶寶和寶爸都是非常喜歡吃魚的。
說起燒魚，清楚的記得一次到朋友家吃飯，寶爸看到有魚，硬是說，等一下這魚讓我老婆燒，她燒魚好吃，呃。在別人家，他竟然讓我去別人的廚房折騰，也是真愛沒錯了。哈哈……這不，等孩子下課的時候，他又拉着我去買魚，轉了眼，這個魚不新鮮，那個魚不好看，就這樣反反復復逛了好幾遍，最後選擇了汪丫魚。當然看到汪丫魚，我首先想到的就是燉豆腐啦，所以就有了這道家常菜！
【汪丫魚燉豆腐】
食材：汪丫魚，豆腐，生薑，蒜泥，香蔥。
1，汪丫魚我是買的時候讓店家給我清理好的，我實在不敢殺，太嚇人了。回來，里里外外用清水沖洗干淨。生薑蒜，豆腐，香蔥洗淨瀝備用。
2，豆腐切塊狀後，放入鍋里，先不開火，倒入油，然後小火慢慢煎。
3，煎一會兒之後再用鍋鏟輕輕的翻一面，因為這是嫩豆腐翻的時候一定要小心，要不容易碎。另一面也煎至金黃為止。兩面都煎好之後，先裝起來。
3，煎豆腐的油不倒，直接下汪丫魚煎。這種魚外皮特別的薄，也可以說碰到鍋就會掉了，所以不用糾結魚皮不完整的事情。直接小火煎就可以了。
4，汪丫魚肉嫩，不需要煎制太久，全程小火，慢慢煎一下就行了。煎好後倒入生薑蒜泥用鍋鏟翻炒至入味。再加一勺蚝油，再次翻拌一下。
5，這個時候可以加適量開水，燒開之後轉小火，大家都知道魚要好吃，一要多燉一會。讓魚入味，所以，燒魚是需要時間和耐心的。
6，水燒開之後，倒入之前煎好的豆腐，輕輕滑劃幾個，能跟魚混合。然後繼續小火燉一會，不需要把汁收干，不是燒一會。讓豆腐吸到魚的鮮香。出鍋前加鹽提味，最後撒上香蔥即可。
汪丫魚肉極嫩，沒有小刺，魚皮沒有鱗，皮又極薄，所以不用煎太長時間。我是真接用這種砂鍋來裝的，方便。關於汪丫魚，我的做法除了這種跟豆腐燉，就是簡單的紅燒了。清蒸我還沒有試過，下次試了再跟大家分享！
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食