沙拉，Salad，拉丁文，意思是加了鹽。古羅馬時期，沙拉就是煮熟或可生吃的蔬菜加鹽調味而成。到了中世紀，人們開始用油、醋做醬汁，而後有了調味料的各種組合，時光流轉，單調的菜葉中加入了海鮮、肉類、穀物、奶酪等成員。
豐盛的沙拉從此開始了與眾不同的排列組合，不同地域自成一派。
俄羅斯沙拉
號稱「戰鬥民族」的俄羅斯人把土豆丁、胡蘿卜丁，醃黃瓜丁、豌豆、洋蔥、雞蛋、雞肉丁和蘋果丁用蛋黃醬、鹽、胡椒粉和黃芥末拌勻，豪放又管飽。
東南亞沙拉
悶熱潮濕的東南亞把辣椒、瓣蒜、魚露、花生仁和海米搗碎，擠進檸檬汁，再加入青木瓜絲，每一種味道都能叫醒盛夏午後的味蕾。
法國沙拉
讓沙拉成為主菜的法國人，把生菜、雞蛋、土豆、金槍魚、番茄、黑橄欖、蠶豆、芹菜、法國洋薊、長形綠柿子椒融合進尼斯沙拉，橄欖油和紅酒醋按3：1調和而成，最後加入鹽及胡椒調味，精緻而周全。
關於沙拉的這些，你應該知道
無論你是小清新還是重口味，素食主義還是肉食動物，沙拉都能演繹成你最愛的模樣。在入料之前，你需要知道關於沙拉選材搭配、醬汁選擇和儲存的以下幾點：
1、選材兼容並蓄，卻非來者不拒
沙拉力求口感鮮爽、香甜，食材的新鮮度自不必說，但並不是每一種新鮮的蔬菜、水果、肉都可以成為沙拉世界中的一員，那些「海綿寶寶」——水分過多的食材，就不宜入內。
從蔬菜類說起，生菜最常見，幾乎百搭，番茄、青瓜、玉米粒、萵苣、洋蔥、西蘭花也都是不錯的選擇。
此外，被稱為「蔬菜之王」的蘆筍具有低糖低脂、高纖維素和高維生素的特點，又兼具口感爽甜的優勢，也成為製作沙拉的上乘之選。
一些豆類，如豌豆、紅腰豆、鷹嘴豆等可以增添綿軟的口感，同時補充膳食纖維。
但在處理上也有些要注意的：生菜等菜類洗淨後，最好用手撕開，刀切容易變色，西蘭花、萵苣、蘆筍、玉米要用水焯過再吃，更衛生、易消化。
加入的水果同樣要避免出水的隱患，所以西瓜必然出局，容易變色的也最好淘汰，比如梨子。蘋果切成小塊後，也需要加檸檬汁拌勻防氧化。比較常用的水果有火龍果、香蕉、蘋果、葡萄、芒果、牛油果等。
海鮮類，最常用的莫過於蝦，此外，三文魚、貝類也是沙拉喜聞樂見的。肉類則以雞肉、培根、牛肉較為常見。
2、好的沙拉醬，讓原料更出彩
每一道美妙的沙拉頂上，都有着用心的沙拉醬。也許你聽說過幾千遍「完美的吃草減肥計劃毀於沙拉醬」的說法，確實，類似千島沙拉醬這些市面上常見的醬料熱量不容小覷。
那就自己動手，加入一杯酸奶或擠一顆檸檬，油醋汁也是簡便的選擇。
想要層次感更豐富的可以用醋、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、鹽混合沖撞。但醬料萬千種，一定要注意搭配，火龍果配黑胡椒的味道，你想嘗嘗嗎?
3、立體的沙拉，三維的健康
沙拉在某種程度上代表了當下追求低卡路里，高纖維的健康生活方式，吃沙拉的人追求美，沙拉本身也要美起來。
日本人發明的梅森罐是沙拉界的網紅，作為玻璃製品，它容易清潔，可以煮沸消毒，密封效果一流，是保存繽紛新鮮沙拉的利器。多彩的食物，簡單的醬料，剔透的梅森罐，營養美味層層疊加，拿起梅森罐，好像拿起了切實可見的美好生活。
此刻，我撕着菜葉，看着眼前的梅森罐里，顏色逐漸繽紛起來，紅的聖女果和三文魚，黃的玉米粒，綠的生菜，紫的甘藍，白的藜麥，黑的橄欖……把喜歡的食材聚合起來，擠上清新的檸檬汁，我覺得自己好像遇見了期待的生活。
來源：華人頭條B
來源：華人號：通通吃掉