豬肝怎麼炒好吃，跟着大廚學做菜

嫩炒豬肝的做法

1.

豬肝清洗干淨，切成長條；

2.

切薄片；

3.

燒一鍋開水，將豬肝入開水中焯煮變色，約一分鍾，撈出，瀝水；

4.

大蔥斜切成粗絲，胡蘿卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段；胡蘿卜也可以用青椒、尖椒 、黃瓜片、洋蔥、西葫蘆等易熟且顏色清新的菜來代替；

5.

炒鍋中倒少許油，先將薑片、胡蘿卜片入鍋中煸炒變色；再投入蔥絲；

6.

將豬肝、小米辣倒入鍋中，翻炒幾下；

7.

根據口味撒少許鹽、少許醬油、生抽，調色調味。