講到泰國菜，腦海里第一個浮現的必然是冬陰功湯了。
花吃姐姐今年的春節又選擇了在泰國過，十幾天里每天都要喝上一碗熱辣的冬陰功湯。
冬陰功湯也就是酸辣蝦湯，有着泰國國湯、世界三大名湯之一的地位。
剛入口時酸辣刺激，讓人驚呼重口味，再喝卻是越喝越開胃，越喝越爽快。
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RECIPE
冬陰功湯
材料
蝦 4隻 / 魷魚圈 8個 / 蘑菇 4個
番茄 半個 / 洋蔥 四分之一個
調料
小米椒 1個 / 青檸 半個 / 南姜 3片
檸檬葉 3片 / 香茅 1根 / 魚露 2湯勺
辣椒膏 1湯勺 / 糖 三分之一瓷勺
▼ 1. 准備香料：香茅斜切成片。
» 切開可使它的味道散發出來。
檸檬葉對半折，撕去中間的梗。
» 中間的梗如果放入，湯就會苦。
南姜切片。
» 南姜不要放多，放多了也會使湯變苦。
冬陰功的三味靈魂香料就准備好啦。
▼ 2. 准備調料：小碗中放入2瓷勺魚露、1瓷勺辣椒膏、1/3瓷勺糖。
冬陰功湯需要的香料、調料對我們來說並不是那麼好獲取，可以買材料包。
我買了兩種給大家比較。一種是這樣的醬料包，但香料需要另外購買。
還有一種醬料和香料都有，更方便快捷。
▼ 3. 切配食材：蘑菇十字切塊，番茄切小塊，洋蔥切片，小米辣切圈。
▼ 4. 煮湯：鍋中倒水，冷水放入南姜、檸檬葉、香茅、小米辣。
水開後放入番茄、洋蔥、草菇。
煮至蔬菜斷生，放入蝦（提前去掉蝦腦蝦線）和魷魚圈。
» 蝦和魷魚儘量不去攪動，不然會容易腥。
蝦變紅後倒入調料，小心翻動均勻。
最後再擠入幾滴檸檬汁。
» 沒有青檸用了普通檸檬代替。
▼ 5. 完成：一碗酸辣鮮爽的冬陰功湯就完成了，做法是不是超簡單！
吃點海鮮，喝點湯，再舀些蘑菇，一不小心就幹掉一鍋。
要做好冬陰功湯，記住下食材的順序：香料 – 蔬菜 – 海鮮/肉 – 調料。
花吃姐姐忘記買香菜了，大家製作時記得最後灑上香菜。
冬陰功湯不是只有一個固定版本，這里用的是濃湯版，還有清湯版。有些還會加上椰漿。
清湯版的酸辣味更直接，用了大量香菜。食譜中不加椰漿的濃湯版冬陰功是我最喜歡的口味。
大家還喜歡吃哪些泰式料理呢？歡迎留言來分享~
來源：華人頭條
來源：花吃姐姐
