導語：「說起東北菜只知道殺豬菜就落伍了，這道才是東北人最難忘的菜！」
中國的美食樣式繁多，並且食物中蘊含的文化底蘊也是十分的深厚。簡簡單單的一個糕點就能夠追溯到古代，而隨着歷史長河的流動，食物在傳承的過程中也在不斷的優化和改進，以適應現代人的口味。中國最出名的有八大菜系，但是卻有這樣一種菜系不在八大菜系中卻依然能夠吸引到一大批粉絲，那就是東北菜。
東北菜一直以來帶給我們的形象都是份量足、口味重，看着很重口味道吃起來也一點都不小清新，但是卻很下飯，很多人吐槽東北菜的顏值不過關，在宴席上沒有辦法獨當一面。但是在家常菜中，東北菜的受歡迎程度可以排第一了，一大家子圍坐在一起吃一桌的東北菜，不僅是下飯開胃而且也非常的溫馨。
但是說到東北菜很多人可能只知道殺豬菜，這道菜在以前可以說是東北菜中的重頭戲，看着非常的有牌面，一大鍋的肉啊菜啊混搭在一起，但是現在大家都是走節儉風，而且殺豬菜的製作步驟也是很麻煩，所以現在東北人家里也很少會吃殺豬菜，而這道菜就一躍成為了東北人的新寵。
如果現在說起東北菜你只知道殺豬菜的話，那麼你就落伍了。因為現在東北人基本上都不吃這道菜了，而是吃豆角蓋被。可能很多人和小編一樣都是第一次聽說到這個美食，豆角和被子怎麼能成為一道菜呢？帶着這樣的疑問我到了我東北朋友家里，她的手藝可以說是她們家里姐妹中最好的，雖然不是在正宗的北方，但是我朋友說也能夠讓我吃上一頓正宗的東北菜。
東北菜在人們的印象中一直都是重油鹽的代表，這道豆角燜被也是一樣的，和東北菜的各大亂燉一樣，將新鮮的豆角洗淨之後加上豬肉一起倒入鍋中先炒制一遍，接着我們在鍋中加上適量的水燜煮，而在這之前我們需要先准備好面餅，將面團醒好之後按成厚實的面餅，接着將面餅蓋在鍋中的豆角上。
底下的豆角和肉在不斷的被大火燉煮着，而上面的面餅級充分的吸收到了他們的香氣，等到大火咕嘟咕嘟的燒開的時候上面的面餅也在不斷地吸收底下的湯汁，等到底下的豆角煮熟了之後上面的面團也是充分吸收到了汁水，吃的時候直接掰成塊吃，湯汁濃郁風味十足。
同事介紹說這道豆角蓋被才是東北人最難忘的菜，一般吃豆角蓋被的時候都是一家人一起准備好了圍坐在炕上，不管煮了多少一家人都能吃完，離家的時候最想的就是這道菜，不僅是想念這菜的味道，也更是想念和家里人一起吃飯的感覺。
這道豆角蓋被對於東北人來說像是家的歸屬一樣，有着家的感覺。如果大家沒有吃過這道豆角蓋被的可以嘗試一下噢！
來源：華人頭條B
來源：無憶空
