天熱的時候，很多人都會到河邊去釣魚，熱愛釣魚的人早上天沒亮就已經動身到河邊去釣魚了。等太陽出來的時候，就已經收獲了滿滿一桶的魚，早上大清早去捕魚還不會被太陽曬。我爸爸就特別喜歡釣魚，每年夏天的時候，只要閒來無事就會到河邊去釣魚，整個夏天我們家都不用買魚肉吃了，爸爸釣回來的魚個頭又很大，肉質又肥美。
要知道北方魚肉的價格是比較貴的，你們吃的最多的就是價格比較便宜的豬肉。可是住里面的脂肪含量比較多，而且熱量也很高，吃多了豬肉很容易增肥。老年人常吃豬肉也會引起三高症狀，所以現在人們特別注重養生，為了身體健康都會盡量減少豬肉的攝入量，通常會喜歡吃海鮮類的食物和牛肉。
魚肉的肉質比較鮮嫩，而且低脂肪低熱量，味道好又有營養，還不容易發胖，魚肉里面的蛋白質含量和氨基酸含量比較高，常吃魚肉有益身體健康。夏天的時候很多人會因為天氣炎熱沒有胃口，這個時候吃一些清淡的魚肉，會增加我們的食慾，營養又美味。
我們家最常吃的就是清蒸魚，把爸爸釣回來的魚肉洗干淨，做成美味的清蒸魚，我一個人一次就能吃掉一整盤的清蒸魚，媽媽蒸魚手藝是一絕，做了30多年的魚肉，媽媽現在蒸魚的手藝和飯店大廚有一拼。很多人都喜歡吃清蒸魚，可是自己在家做蒸魚的時候卻往往不知道，應該直接洗了上鍋蒸，還是需要先醃制一下。
蒸魚前要不要先醃一下？原來一直都錯了，難怪魚肉不鮮嫩，腥味重！我結婚之後就和媽媽住的比較遠，所以不能正常吃到她做的清蒸魚，有時候想吃魚了，我就會去市場上買一些新鮮的魚肉回來自己做，可是每次做出來的味道都不如媽媽做的好吃，而且腥味還特別重，老公也不喜歡吃。有一次放假回家就向媽媽討教了做清蒸魚的好方法，看了媽媽做一次才知道，原來我一直都錯了，做清蒸魚之前需要把魚先醃制入味再上鍋蒸，這樣蒸出來的魚才會現在好吃，而且沒有腥臭的味道。醃魚的時候除了加食用鹽，還應該在魚肚子里面塞一些生薑片和蔥段，再淋上一些料酒，醃制10分鍾讓魚肉入味，上鍋蒸的時候放上蚝油和蔥花香菜。蒸8分鍾就可以出鍋，出鍋之前飲上一些香油，味道會更好。大家在蒸魚的時候有沒有提前醃制一下呢？
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食大搜羅