老人孩子搶着吃的6道下飯菜，色香味俱全，越吃越上癮

農家小炒肉

用料

豬肉；尖椒；蔥；蒜

做法

豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水澱粉碼好 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段 蔥花、蒜片備用 鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用 下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可。

地三鮮

用料

土豆一個；青椒一個；茄子一根；生抽一勺；鹽少許；糖少許；水澱粉適量

做法

土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊 鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鍾撈出，青椒過油後立即撈出 鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鍾 淋上水澱粉勾芡即可。

紅燒土豆

用料

土豆一兩個；胡蘿卜一根；香菇四五朵；鹽1/2小匙；老抽2大匙；冰糖三四粒；八角一個

做法

土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊 鍋燒熱，下油，放入一個八角炒香，下入切好的土豆胡蘿卜和香菇翻炒一下 加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鍾 嘗下土豆熟了沒有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調味翻炒，收汁濃稠即可出鍋。

水煮肉片

用料

辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎

做法

將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃制 大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量） 郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合 干辣椒、花椒碎 將蔬菜煮熟 煮熟的蔬菜放進容器備用 醃好的肉煮到7、8分熟撈出 將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鍾 將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為狠辣，哈哈 將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。

家常菜~杏鮑菇燒牛肉粒

用料

牛里脊肉肉200克；杏鮑菇2個；紅椒1個；青椒1個；薑末適量；蚝油適量；澱粉適量；香油少許；醬油適量；生抽適量；料酒適量；雞精少許；黑胡椒粉適量；糖適量；鹽少許

做法

牛里脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒（可多一點），用手抓勻，放冰箱醃20分鍾。 蒜切末。 青、紅椒切丁。 提前准備一碗調味汁:蚝油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。 20分鍾後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，干澱粉，香油，用筷子攪拌均勻。 起油鍋，小火放入蒜末煸出香味。 (杏鮑菇提前洗干淨切丁)接着放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。 這個時候加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。 鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火 ～想把牛肉炒嫩請注意看下面的小貼士3 加入杏鮑菇丁，持續翻炒。 把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤~因為右手要不停翻炒，左手拿手機又拍糊了 開吃吧！

螞蟻上樹

用料

肉餡2兩；粉絲2把；蔥姜蒜碎若干；剁椒兩勺；生抽2勺；老抽少許；料酒1勺；生粉一勺；鹽若干；糖若干

做法

肉餡放一勺生粉、一勺料酒，用手抓勻後，醃制20分鍾待用 粉絲用溫水泡軟，用剪刀剪一下待用 鍋里放油，滑炒肉餡變色後撈出來待用 鍋里放少許底油，加蔥姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味 倒入粉絲，加生抽2勺、老抽少許、料酒1勺，放入肉餡翻炒均勻後，加一勺糖，少許鹽出鍋。