家庭版京醬肉絲
豬肉200克、豆腐皮2張、蔥、姜、蒜
胡蘿卜、香菜、雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉
澱粉、甜面醬、老抽、蚝油、糖、雞精
1、先把豬肉洗淨，用刀給切成長約五厘米的絲。
2、把切好的豬肉里脊，放入容器中，放入一個雞蛋清，一勺料酒，胡椒粉，澱粉用筷子攪拌均勻醃制一會。
3、這時鍋中倒入清水，水燒開後，把豆腐皮放入鍋中， 稍微焯水1-2分鍾撈出瀝乾水分。
4、 把香菜切段，胡蘿卜洗淨切成細絲，蔥切成細絲，把焯過水的豆腐皮平鋪開，放入切好的香菜 ，胡蘿卜，蔥。
5、用手把豆腐皮給捲起來，用刀斜着切成菱形的小段。切好後依次擺放入盤中，圍繞成一個圓形 ，做出造型。
6、鍋中倒菜籽油，油溫四成熱時，放入醃制好的肉絲 ，進行炸熟撈出。
7、鍋中留少許的油，放入蔥姜蒜煸出香味，放入一勺甜面醬，再放入老抽，蚝油，再倒入少半碗的清水攪拌均勻。
8、倒入肉絲攪拌均勻，放少許的鹽，白糖，再倒入水澱粉勾薄芡，攪拌均勻後，撒上雞精攪拌出鍋。
9、把炒好的肉絲倒入盤子中間，一道高顏值的美食做好啦！
來源：華人頭條
來源：搜狐美食
