健康過節有我在 【「大年三十，包餃子」，多包蔬菜少放鹽】俗話說，好吃不過餃子。春節期間，美食繁多，但是處於C位的永遠是餃子。在明清之前，餃子還不叫餃子，而是被稱為扁食。北方地區春節必吃餃子，寓意團圓祥和。全家老小聚在一起，和面的和面，拌餡的拌餡，圍在桌邊包餃子。邊捏邊逗，共話新年，其樂融融。餃子作為的傳統食物，不僅表達了人們的美好祝福和願望，從營養學上來說，也是一種比較符合食物多樣性的健康食物。餃子包容性強，小小的皮，可以包住五花八門的餡，要葷有葷，要素有素。膳食寶塔中的食物，從底層到頂層逐漸減少，依次為谷薯類、蔬菜水果、魚禽肉蛋、奶類及豆製品和油脂類。餃子皮是用麵粉做的，屬於谷薯類；餃子餡里有蔬菜、豬肉或羊肉等；調餃子餡時人們有時還加點香香的芝麻油。另外，孩子們不愛吃的胡蘿蔔、菠菜，老人容易塞牙的青菜，都可以通過餡料巧妙地藏起來，讓人們不知不覺地吃下去。在過去，餃子只有逢年過節才能吃到，一方面是為了辭舊迎新，另一方面是為了滿足口福，給平時虧欠的肚子補充點油水。如今生活好了，如果願意的話，可以天天吃餃子。不過要想吃得健康，還得有些講究。餡料少放肉多放菜，肉不要太肥，相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康。拌餡時，別放太多的油、鹽、醬油等調味品。餃子最好煮著吃或蒸著吃，油煎餃子和鍋貼則太油了。如果一次包得較多，需要冷凍保存，但也不能存放過久，以免營養流失。合理搭配餡料、健康烹調，全家團團圓圓吃餃子，快快樂樂過大年！
來源： 健康中國
來源：kknews「大年三十，包餃子」，多包蔬菜少放鹽
