美食｜赴一場紅薯盛宴，尋找兒時的味道

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紅薯盛宴

近來，市區一家新開的烤紅薯店被吃貨們在朋友圈瘋傳，刷新了許多人對傳統的烤紅薯的印象。坐在優雅明亮的店堂，不用擔心路邊攤旁的吃相不好看。無皮芒果烤薯、焦皮烤薯、蜜汁烤薯、芝士焗薯泥……多種口味的選擇更像是赴一場紅薯盛宴，讓喜歡烤紅薯的吃貨們大呼過癮。

愛好相同兩位90後美女攜手創業

「許多人的童年都有一個關於烤紅薯的回憶，是冬天里一道難忘的風景，我也不例外。小時候我就愛吃紅薯，那時奶奶經常會做蒸紅薯、紅薯粥、烤紅薯給我吃，而熱乎乎的剛出爐的烤紅薯是我的最愛。曾經的烤紅薯大多是路邊攤，從大油罐桶里拿出來，黑黢黢的一團，雖然很多人愛吃，但多少會擔心健康問題……90後美女俞瑋笑着告訴記者，她的創業夢想離不開兒時美好的回憶。

俞瑋正在挑選烤好的紅薯

「泉城烤薯」位於鹿鳴路上，雖然店面不是很大，但是佈置得簡潔而溫馨。俞瑋告訴記者，這家店是她和表妹楊雅楠一起開的。姐妹倆同是90後，從小一起玩到大，感情十分要好。表妹剛剛大學畢業，學的是家裝設計，平時愛好烘焙，時常會做各種美食與她分享。當聽說她想開一家烤紅薯店時，妹妹十分支持，放棄了留在上海工作的機會，回到鹽城和她一起創業，准備助姐姐一臂之力。俞瑋說，店里的裝修是妹妹設計的，草莓牛軋糖和手工餅乾等點心也都是妹妹親手製作的。

剛出爐的烤紅薯，香氣十分誘人，紅薯的皮略帶焦黃色。用手輕輕一撕，薯皮和薯肉立即分離開來。紅薯的果肉軟嫩香糯，不用費多大的力咬，淺嘗一口，香甜的果肉瞬間包圍着你的味蕾。與普通紅薯相比，肉質綿軟無筋，呈現出一種水嫩嫩的光澤感。

美味健康新式烤紅薯受歡迎

這個紅薯與平時吃的紅薯口感怎麼不一樣？原來店里的烤紅薯用的不是本地的紅薯，而是來自山東章丘的蜜薯。不是所有紅薯都能流蜜，章丘的蜜薯烤制後會流油流蜜，呈現出非常誘人的狀態，這主要得益於它的生長環境。山東章丘是濕潤的溫帶季風氣候，非常利於紅薯糖分的產生。

「店里烤薯的烤箱採用的是新型無油煙自動烤地瓜機，不同於路邊傳統的大油罐桶改裝而成的烤紅薯，因為經過高溫烤制，里面可能產生許多有毒物質。我們的紅薯是經過360度全方位純電烤，不僅吃起來噴香美味，而且還吃得健康放心。」俞瑋向記者介紹道。

「現在人們在飲食方面不僅要吃得飽，而且還要吃得健康。紅薯素有『長壽食品』的美譽，它富含蛋白質、維生素及多種礦物質，可幫助腸胃蠕動，分解多餘脂肪，具有抗癌、保護心血管、抗衰老等多種功效。我們的小店開業以來很受歡迎，開業當天一位老爺爺當即就充了幾百元的會員卡，還買了十多斤的烤紅薯，說是一家人都喜愛吃紅薯。」妹妹楊雅楠一邊招呼客人一邊對記者介紹說。

楊雅楠正忙着將烤好的紅薯放入展示櫃

紅薯盛宴味蕾擁有全新的體驗

店里除了原味帶皮烤紅薯、焦皮烤紅薯、特色無皮芒果味烤紅薯、蜜汁味烤紅薯、芝士焗薯泥，另外還有秘製薯干以及各種薯類休閒零食。

由於坐落在學校附近，每到上學、放學的時候，小店經常處於爆滿的狀態。用砂鍋在烤箱里煨制的煨梨是店里的明星產品，具有潤肺止咳的功效，點擊率很高。正在排隊的一位姓王的女孩告訴記者，她是鹽中高三的學生，因為學的體育專業，所以對健康飲食比較重視，平時基本不吃油炸小吃等垃圾食品。烤紅薯就很好，既好吃營養又不用擔心長胖。前幾天她受了風寒喉嚨有點痛，吃了兩天店里的煨梨後，喉嚨竟然不痛了。

店里的手工奶茶、奶蓋也頗有特色，原味牛乳茶、玫瑰牛乳茶、山楂牛乳茶、花生牛乳茶等，還有各種口味的花果茶，健康美味，每一款都俘獲了不少的粉絲。

「隨着氣溫的逐步升高，我們還將推出一些新品，如冰凍烤紅薯。外形小巧，紅薯的味道純正，奶香味濃郁，雙重口感，甜而不膩，讓人吃起來口齒留香……」楊雅楠告訴記者，只要勇於創新，平淡無奇的紅薯也會變幻出無窮的美味。