素菜這樣炒，解油膩最好，爽脆清淡的味道，吃完一盤還想要

昨天晚上，老公自告奮勇要做菜。雖說他手藝不行，可看在他積極性還挺高的份兒上，我還是答應了。結果，一個不小心，他就把油放多了。就炒了兩個素菜，半盤子油，一點兒都不誇張。但我昨晚還是強忍着吃了小半碗飯，實在太油膩了！我今天一整天都還覺得膩味，所以，無論如何，晚上的飯我得自己做。

近來，天氣較熱，我對肉食實在提不起興趣。所以，飯菜儘量以素食為主。不過，經過昨天的教訓之後，我決定了——今天做的菜一定要少油、爽口。然後，我又看了一下冰箱，掃了一眼食材，心里立刻就有了主意！

今天晚上，我就做木耳雞蛋黃瓜。食材豐富，做法卻很簡單。而且味道鮮美，口感層次豐富。關鍵啊，還清脆爽口、不油膩，吃起來感覺特別棒！說實話，我到現在一想起昨晚的菜，都覺得心口堵得慌。所以，我一定要來份兒木耳雞蛋黃瓜，解解油膩。

木耳雞蛋黃瓜，做起來確實不難。不過，要想做得好，也需要一定的技巧。那就是，黃瓜切成片後，撒上鹽，醃漬一下，再擠去水分，這樣可以保持黃瓜爽脆的口感，炒起來會更好。所以，趕緊試試吧，清爽還解膩，現在吃最好！

用料

黃瓜 1根/ 雞蛋 2個/

木耳 適量/ 生抽 適量/

糖 適量/ 鹽 適量/

白胡椒粉 適量/ 油 適量/

步驟

Step 1

木耳提前泡發，然後放入沸水中煮3分鍾左右，把木耳煮熟

Step 2

黃瓜洗干淨後，切去兩頭。然後對半切開，再斜刀切成片。再放入碗中，撒上少許鹽，醃制15分鍾左右

Step 3

碗里打入雞蛋，撒上少許鹽，再充分打散。鍋里倒油，開中火，油熱後，放入雞蛋翻炒，炒好後盛出

Step 4

鍋里再倒油，油熱後，放入黃瓜和木耳，翻炒

Step 5

再放入炒好的雞蛋，加入生抽、白胡椒粉和糖，翻炒均勻即可