紅棗戚風蛋糕，以養顏之名吃蛋糕（無泡打粉版）

這是一款適合女人吃的紅糖紅棗蛋糕，紅糖紅棗是養生食品，這款戚風既有濃郁的棗香，口感又清爽，比起重油的棗糕更好吃。

享受美味的同時還能帶來愉悅的心情，

畢竟，不是每道美食都能讓人吃得沒有負擔的嘛。

入口Q潤綿密帶着濃郁棗香的蛋糕，

還能為人體帶來豐富的鈣和鐵，

能有效防止貧血和骨質疏鬆哦。

能維持強健的體格和紅潤的面色，

【用料】

鹽 1克，檸檬汁幾滴

制 作 方 法

製作：

1. 蛋黃和蛋白分開裝在不同的器皿里，裝蛋白的雙立人廚師機和面盆中需無油無水

2.蛋黃加上玉米油、牛奶，紅棗干放入雙立人廚師機果汁攪拌杯中，用P檔反復5次打至粘稠狀

3.蛋黃棗糊倒入雙立人料理盆中篩入低筋粉，攪拌均勻

4.用雙立人廚師機碾磨器將紅糖打至粉狀

5.預熱烤箱150° 10分鍾

6.用廚師機打發蛋白蛋白打至粗泡後分三次加入紅糖，打至蛋白呈乾性發泡。

7.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里，攪拌均勻後，再以同樣方法取三分之一蛋白霜來混合，最後再倒回蛋白霜里切拌均勻。雙立人大號烤盤，倒上蛋糕糊後震動幾下震出大氣泡。

8.放進烤箱里中層150°60分鍾出爐，出爐後倒扣

TIPS:

1、戚風蛋糕是把蛋白和蛋黃分開來操作的，蛋白單獨分開來非常容易打發。

做蛋糕一般先准備蛋黃糊，因為如果先准備蛋白霜的話，蛋白有可能會消掉一部分的泡，影響成品的口感。

2、准備好蛋黃糊之後，就可以預熱烤箱，再准備打發蛋白，因為一切要為了蛋白的穩定。

3、蛋白的打發要一口氣完成，不要把糖放進去後過很久才來打，那樣的話就不容易打了。

4、蛋白霜和蛋黃糊一定要混合均勻，可以在兩個器皿里反復倒轉切拌，約一分鍾的時間里。蛋糕糊盡快放進預熱好的烤箱里，確保蛋白不消泡。

5、底火的溫度過高的話蛋糕表面可能會暴開來，沒有上下火分開的烤箱可以在下層加一個烤盤隔火。

紅棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有「天然維生素丸」的美譽。

紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾，

是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，是病後調養的佳品。