中種排包一直都想做，有時看似簡單的東西，其實更考驗功力。就如這款中種排包，不是每一次都能做的很成功，讓自己感覺很滿意。今天做的這款中種麵包還算說得過去。最好的成品應該是中間鼓、兩端細，整體勻稱，繼續努力！
材料。
中種面團：高筋麵粉190克，水112克，酵母2克。
主面團：
高筋麵粉80克，牛奶30克，糖30克，雞蛋27克，煉奶40克，黃油20克。
椰蓉適量。
做法。
1，中種材料稱重備用。
2，和成團。
3，發酵成蜂窩狀。
4，把煉奶，牛奶，蛋液一起加入麵包桶內。
5，,再加入中種面團，麵粉和成團後加入黃油。
6，揉出手套膜。
7，發酵到兩倍大。
8，拿出排氣，整成小劑子。
9，擀開捲起來鬆弛5分鍾。
10，在擀開。
11，捲起來。
12，放到烤盤上。
13，二次發酵成兩倍大，刷蛋液。
14，撒上椰蓉。
15，烤箱上下火180度20分鍾即可。
16，拿出放涼，看拉絲效果還不錯吧。。
峰兒話語。
中種的做法第一次，確實很柔軟，兩三天後好沒老化，真不錯。
來源：華人頭條B
來源：豬豬王者