白菜中含有多種微量元素，熱量低，經常食用能給人們帶來意想不到的好處，所以有「百菜不如白菜」的說法。
白菜的吃法多種多樣，我們大家也是根據各人的愛好各顯其能。
今天我和大家分享一下白菜餡大包子的做法。
1.先和面：麵粉400克，清水250克，發酵粉5克，白糖15克，放入麵包機里，啟動面團發酵程序就OK了。時間是一個半小時。取碎粉皮，（大家可以用粉條，我是為了處理碎粉皮。）用熱水焯三分鍾，再關火燜10分鍾。白菜葉子洗淨切碎，撒上食鹽以便讓其出水。焯過水的粉皮控一下水分，買來的大肉洗淨切大塊，大蔥、生薑洗淨切成小塊。
2.把肉塊、大蔥和生薑放入攪拌機里，打成肉餡。此時加入調味料：食鹽適量 ，料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、香油、味精、白糖各少許，再次攪拌。加入控過水的粉皮攪碎，白菜用手擠去水分加入，攪拌均勻，包子的餡料就做好了。
3.發酵好的面用手揉動排氣，分成大小適中的面劑子，擀圓，包成包子生坯，再二次餳發十分鍾。
4.蒸鍋加水開火燒開，篦子上刷油，下入包子生坯，高火二十分鍾，關火之後利用余溫再燜五分鍾就可以出鍋了。
來源：華人頭條B
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