用啤酒做的紅燒魚塊，肉質鮮嫩，吃着風味十足~

魚肉的烹飪方法有很多，煎煮蒸炸每一種做法都有它獨特的風味，紅燒魚就是其中一種非常受歡迎的家常做法，魚肉紅燒着吃口感咸香，魚肉很入味非常的下飯。紅燒魚的做法也有很多，不同的家庭做出來的紅燒魚味道也都各不相同。

今天推薦給大家的這道啤酒紅燒魚，那味道更是不在話下啦～

草魚肉600克、姜6片、蒜4瓣

豆瓣醬1勺、啤酒1罐、料酒2勺

鹽1克、雞精1克、生抽3勺、老抽半勺

1、草魚肉洗淨擦乾表面水份，斬成小塊。

2、放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻醃制十分鍾。

3、姜切片、蒜切粒、豆瓣醬一勺、啤酒一罐備用。

4、醃制好的魚塊撒上一層澱粉。

5、鍋內熱油，下魚塊中火油炸。

6、炸至呈金黃色時，盛出備用。

7、另起油鍋，下姜、蒜小火炒香。

8、再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。

9、往鍋內加適量啤酒、鹽、生抽、老抽調成紅燒汁。

10、將魚塊放入鍋內，煮沸蓋上鍋蓋轉小火燒十分鍾。

11、最後大火收汁，調入少許鹽和雞精即可。

小竅門：

1、魚塊處理好需要先加配料醃制十分鍾，加入生抽這樣炸出來的魚塊顏色更好看。

2、製作的過程加入了醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽要少放或是不放。