人們在吃的方面一直有着不斷探索的精神，尤其是國人已經將美食文化發揚到了全世界去了，而要說什麼樣的美食最能吸引人呢？不過是天上飛的，地上跑的還是水里游的都已經成為了人們餐桌上最常見的食材，而海鮮也是越來越受到人們的喜愛，尤其以蝦最受人們關注，畢竟營養含量很高，吃起來口感也是特別棒，所以每每趕上過節的時候，人們都會做上這道菜。
人們經常會買回來一些蝦，做上一些然後放進冰箱里凍上一些，等到什麼時候想吃了再拿出來吃，而要說怎麼吃蝦才能把蝦的營養全部留住呢？當然是水煮了，不過很多人發現自己煮出來的蝦可沒有飯店那麼好吃，甚至還會有一點腥。那麼小編今天就帶大家看看，煮蝦時，不論鮮蝦或者凍蝦，一定多加這1步，蝦肉鮮美不腥還好吃！
首先將買回來的鮮蝦放到水中清洗干淨，如果是凍蝦的話，同樣解凍之後放入水中進行清洗，然後准備好一根牙簽，在蝦背第三個關節處用牙簽將蝦線挑掉，然後將蝦再次清洗干淨。接着將生薑切片，大蔥切成段，就可以起鍋燒水了，將切好的薑片、蔥段、八角以及香葉放入鍋中，用大火將其煮開。
然後再在已經煮開的鍋中放入少量的白酒以及食鹽，讓其融化在開水當中，就可以將清洗好了的蝦倒入鍋中，只要將蝦煮到顏色變紅，蝦尾有些彎曲就可以了，這樣蝦就已經煮好了，馬上將蝦撈出來，將其在冷水當中過一下，這樣能讓還熱的蝦肉立馬遇到冷水進行收縮，讓蝦肉的口感更棒，然後控干蝦肉上面多餘的水分。
最後就是調配醬汁了，先准備好大蒜切成沫，然後准備好一個碗，在其中放入適量的白糖、食鹽、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻之後，起鍋燒油，等到油溫達到7成熟的時候，將切好的蒜末放入鍋中炒香，將炒出香味的蒜末淋入裝有醬汁的碗中，這樣搭配着煮出來的蝦一起吃，蝦肉不僅鮮美不腥還很好吃。
在煮蝦的過程當中，最重要的就是要去除蝦線，因為蝦線是蝦產生腥味的主要部位，如果去掉蝦線，能大大減少腥味，吃起來口感更棒！
來源：華人頭條B
來源：搜狐美食
