炸薯條不夠脆，跳過焯水的環節，換成這樣做，薯條又香又脆

薯條是一種大眾都非常喜歡吃的食物，從幾歲的小孩子到幾十歲的大人，可以說沒誰能抵得住薯條的誘惑，雖然薯條就是由土豆製作而成，平時生活當中也能吃到土豆菜餚，不過薯條和炒出來的菜品口感完全不同，兩者相比之下，更多人會選擇吃薯條，尤其是搭配上酸甜的番茄醬，那味道真的是非常過癮。

​雖然薯條非常好吃，不過對於外面賣的薯條，總是有一種吃過癮的感覺，先不說外面炸薯條的食用油都是反復使用的，這樣容易讓薯條表面殘留一些有害物質，吃多了還會對身體造成一定的傷害，加上外面賣的薯條價格貴，分量又比較少，如果一直在外面買根本就劃不來，所以想吃薯條很多人都是在家里自己炸制的。

炸薯條不夠脆，跳過焯水的環節，換成這樣做，薯條又香又脆

那麼說到炸薯條，不少人根據網上查找的資料，大部分人都是採用的焯水的做法，事先將土豆煮熟，再把土豆放到鍋中進行油炸，雖然這種做法沒錯，但炸制出來的薯條口感還是不夠脆，那麼到底該如何製作呢！下面小編就給大家分享下炸薯條換種做法，這樣薯條炸出來又香又脆。

其實跳過焯水的環節，也就是把土豆放到蒸鍋當中，使用大火將其蒸熟， 畢竟相比於水煮，利用熱氣蒸熟土豆，它里面的水分含量不會太多，並且里面的營養也不會流失，這樣薯條吃起來的口感好，營養含量高，下面咱們一起來看看炸薯條的方法。

【炸薯條的方法】

第1步，首先把土豆表面清洗干淨，再用刀去掉表皮切成大小相等的條狀，接着准備一盆清水，把切好的土豆條放到盆中，大概浸泡6分鍾，這樣可以清洗掉表面的一些多餘澱粉，讓土豆吃起來的口感更脆，然後往蒸鍋當中倒入足量的清水和食鹽，大火將其燒熱，把土豆放到鍋中將其蒸熟。

第2步，接着把蒸熟的土豆條取出，放涼後往上面撒上一層澱粉，這樣可以吸收表面的水分，再把土豆條放到冰箱冷凍，等到土豆條變成硬塊之後，往鍋中倒入足量的食用油，大火燒至油溫達到6成熱，再把土豆條放到鍋中，炸至表面金黃撈出，再重新放到鍋中進行復炸，這樣一道又香又脆的炸薯條就製作完成了。