炒鴨肉時，很多人只會倒啤酒少了這樣東西，難怪鴨肉不香不入味

其實生活當中除了常見的豬肉之外，還有很多肉類也是受到了人們的喜愛，就比如鴨肉來說，它可是一種十分優良的進補食品，不僅里面含有了豐富的營養物質，還具有滋補養胃，補腎，消水腫，止咳化痰等作用，可以說夏天吃鴨肉再適合不過了，對一些體質比較虛弱的人來說，多吃鴨肉好處多多。

炒鴨肉時，很多人只會倒啤酒！少了這樣東西，難怪鴨肉不香不入味

雖然鴨肉的烹飪方法有很多種，不過小編家里經常做的還是爆炒，這樣不僅簡單方便，而且烹飪時間短，不用多久就能炒出來，可說到炒鴨肉，可能很多人想到的就是往里面倒入啤酒，認為只有這樣炒出來的鴨肉才會好吃，其實想要鴨肉炒出來好吃，除了啤酒之外，還有一樣東西也是和鴨肉非常搭配的，不僅能讓鴨肉炒出來更香，而且吃起來更加入味，下面小編就給大家分享下炒鴨肉的方法。

【炒鴨肉的家常做法】

第1步，首先將買回來的鴨肉處理干淨鴨毛，再把鴨肉用清水洗淨，接着用刀剁成小塊放到碗中，往里面加入切好的生薑絲，食鹽，料酒，用筷子攪拌均勻，大概醃制15分鍾左右，再把醃制好的鴨肉取出，用清水沖洗一遍，重新往里面倒入適量的清水，加入少許的白醋，大概浸泡20分鍾即可瀝干水分。

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第2步，接着開火燒鍋，往鍋中倒入適量的食用油，當油溫達到5成熱的時候，下入處理好的鴨肉，小火煸炒，直到油脂炒出來為止，再往里面加入干辣椒，薑片，八角，香葉炒香，然後往里面加入切好的茄子，用鍋鏟翻炒幾下，等到鍋中的油脂吸入茄子里面後，往里面加入適量的生抽，食鹽進行調味，再倒入適量的啤酒，大概燜煮5分鍾即可收汁出鍋。

以上就是炒鴨肉的方法，其實整道菜當中，除了茄子之外，其他步驟都是一樣的，所以其中的茄子就是關鍵，大家都知道，茄子本省就是一種香味十足的蔬菜，將它和鴨肉一起翻炒，不僅能吸收鴨肉炒出來的油脂，起到解膩的作用，還能讓鴨肉炒出來更香。那麼這個做法，大家學會了嗎？