說到豆角，相信大家都不陌生，它可以一種十分大眾化的蔬菜，因為適應性強，所以一年四季都能夠吃到，一般經過烹飪熟的豆角吃起來清脆爽口，不管是單獨食用還是搭配着肉類一起翻炒，製作出來的味道都非常美味，加上豆角除了好吃之外，它里面還含有了豐富的蛋白質，胡蘿卜素等營養成分，也是受到了很多人的喜愛。
雖然豆角的烹飪方法有很多種，比如爆炒，燉煮，燒烤等等，但要說眾多做法當中，最簡單方便的還是涼拌豆角，通過涼拌的方法，不僅能夠將豆角的營養很好的保留，而且豆角吃起來的口感也會更好，可並不是每個人涼拌的豆角都好吃，很多人因為沒有掌握到正確的方法，導致豆角吃起來又硬又不入味，很難吃，那麼到底該如何涼拌豆角呢！
涼拌豆角時，萬萬不可跳過「這一步」，否則豆角不脆不入味
平時很多人在涼拌豆角的時候，都是直接將豆角放到鍋中進行焯水，認為只要將豆角煮熟後，再搭配着調味料一起攪拌即可，但焯水主要是為了去除豆角表面的一層物質，避免引起腹瀉的情況，但不能讓豆角擁有翠綠的外表，清脆的口感，還有就是讓豆角入味，所以想要豆角涼拌出來好吃，萬萬不可跳過這一步，接下來咱們一起來看看烹飪方法。
【涼拌豆角的家常做法】
第一步，首先將買回來的豆角用清水洗淨，再用手將豆角兩頭去除，順便將兩側的豆筋去除，接着用刀將豆角切成段，往鍋中加入適量的清水，開火將其燒熱，再把豆角放到鍋中，大概燉煮10分鍾即可，這里需要提醒大家一點，那就是豆角一定要煮熟，不然吃了就會引起腹瀉。
第二步，接着往鍋中加入適量的食鹽和食用油，用鍋鏟將其攪拌均勻，這樣就可以讓豆角保持翠綠外表，還能夠起到提味殺菌的作用，這樣豆角吃起來更加干淨衛生，然後用漏勺將豆角撈出，再放到涼水中過一下，這樣就可以讓豆角保持清脆口感。
第三步，然後准備一個小碗，往里面加入適量的食鹽，白糖，味精，香油，大蒜末，小米辣，用筷子將其攪拌均勻，再淋入裝有豆角的碗中，用筷子將其攪拌均勻，這樣一盤色澤翠綠，口感清脆的涼拌豆角就完成了，是不是特別簡單！
所以涼拌豆角時，萬萬不可跳過過涼水這一步，否則豆角不脆不入味。這主要是因為焯水只是為了去除有害物質，再就是將豆角煮熟，這樣才不會引起腹瀉的情況，而過涼水則能夠讓豆角表面遇冷緊縮，這樣自然吃起來的口感更加清脆，並且在焯水的時候，加入適量的食鹽和食用油，這樣豆角也會更加好看又好吃。
來源：華人頭條B
來源：愛家庭美食
