說起彈子石，很多人的第一印象應該都是鴨血米線、燒烤一條街。
今天我們要說的都不得是，是一家新開的江湖菜。這家江湖菜坐落在彈子石新街52號，地方非常好找，三道火功夫菜。
有人說，功夫菜，就是費功夫費時間的菜；而我想說，時間就該浪費在美好的食物上!有首歌里唱到，溫柔經不起等待。而在功夫菜的世界里，只有苦心經營，沒有捷徑可走！這樣想想，其實功夫菜和人生挺像的，一樣的需要苦心經營，一樣的沒有捷徑走，只是個人路上的選擇不同。
他家店面裝修大氣，進門口擺了很多青花酒壇子，旁邊就是一個大關公雕塑，確實夠江湖。
他家的菜品也很有特色，而且來了他家店一定少不了要喝他家的酒，原漿酒、高粱酒、竹葉青…大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃麻嘗爽嫩鮮，不為別的，只求刺激，只為飽口福。
菜品色澤五顏六色，色香味俱全，涼菜師傅以前是老四川的廚子，佐料拌得很到位，麻辣適中，陳皮兔丁、絕味土雞，擺盤好看，肉嫩入味。涼拌折耳根脆嫩爽口，細細咀嚼，越嚼越香。
家常土鱔魚，去腸剃骨後的鱔魚一大片一大片的，放入青椒紅椒經過爆炒之後色澤鮮亮，看着就很有食慾，夾一片放入口中味鮮脆嫩。
爆炒魷魚須，新鮮的魷魚經過爆炒，味道鮮辣、口感爽嫩、麻辣鮮香，一定要在端上來時，趁熱吃，下酒下飯都是絕配。
鹵水鯽魚，鯽魚先經過油炸，再用秘製的醬料煮好，擺盤上桌。外酥里嫩配上鹵料真的完美，骨頭都是酥脆的，但都不用擔心卡刺了。
長豆燒茄子，這道菜看起就胃口大開，主要是色彩鮮艷明亮，看起都有食慾。茄子和豆角兩者搭配富有營養，且口感香辣爽口。茄子一般都很吸油，但是這道茄子吃起一點都不油膩，口感細膩柔軟，深得我心。美食不一定大魚大肉，普通的食材，家常的味道，才是最長久、最可口！
做為一個「尚滋味，好辛香」的重慶人，不得不說他家的菜品抓住了我的心，不關是味道好，就連外形都是如此美麗，真正是色香味俱全。
在各種飲食老店雲集的彈子石，能夠脫穎而出的功夫菜，真的是有他自己的特色自己的味道。
美食店名：三道火功夫菜
美食發現地：彈子石新街52號
來源：華人頭條B
來源：發現重慶美食
