斯里蘭卡國寶級餐廳MoC來魔都開起全球唯一一家分店也有段時間了，斑長一直忍着沒去，這次終於藉著他們連續第5年拿下亞洲TOP50的契機，邀了朋友一起去嘗鮮。
連續5年霸榜亞洲TOP50
專做斯里蘭卡巨蟹料理
科倫坡的蟹宴風向標
斯里蘭卡「廚神」心血之作
就算做足攻略也不一定能預約得上
撇開噱頭，斑長親身探訪，帶你解鎖斯里蘭卡螃蟹的頂級吃法。
全球唯一分店
Ministry of Crab
南京西路231號人民公園內
斯里蘭卡一位難求的國寶級餐廳
已經是第5年拿下亞洲TOP50
前不久剛結束的「亞洲50最佳餐廳榜單」，Ministry of Crab又一次入選！已經連續第5年了！
MoC主打斯里蘭卡本地瀉湖螃蟹，因為生長在太平洋與湖水的交界處，個頭碩大，肉質肥美，是世界上公認最好的螃蟹，俘獲了一眾老饕的胃。
開啟廚神手中的極致舌尖之旅
不飛斯里蘭卡魔都也能吃到了
– 斯里蘭卡「廚神」心血之作 –
用餐前，當然有必要先說說他們的主廚，因為我覺得，相比於吃什麼而言，我更關心是誰的傑作。
國際名廚Dharshan Munidasa一直有着「斯里蘭卡廚神」美稱，他在斯里蘭卡創辦的日料店 Nihonbashi，同樣被選入2015亞洲TOP50。
講到這里，反而更期待接下來的舌尖之旅了呢。
– 儀式感滿分：吃螃蟹，分三步 –
在這兒吃螃蟹，還得遵守三大規則：選蟹、挑味、帶上工具開吃，儀式感、精細度都滿分。
第①步：按照尺寸選活體蟹
拿到菜單，發現這里把蟹按照重量大小分成了10個等級，從1斤起（XS號）到最大的兩公斤（CRABZILLA）！
任何小於500克或少肉的，腳不全或鉗不均的螃蟹，都不會出現在MoC的餐桌上哦。
2個人吃的話，斑長推薦1.3-1.4kg~
他們家的海鮮食材都是從斯里蘭卡活體「飛」過來的，不冰鮮不冷藏，為了養活它們，甚至還有專屬空調房，完美保證了蟹的鮮度，就像剛被捕撈的時候一樣。
第②步：8種口味隨你pick
斯里蘭卡的香料與寶石一樣，聞名於世，主廚Dharshan將斯里蘭卡特色香料融合了中國人的傳統風味，詮釋出8種口味！
第③步：戴好手套用上工具 開吃
瀉湖蟹的殼很硬，上菜前廚師都會敲開，餐廳還是貼心地准備了齊全的吃蟹工具（手套、濕紙巾、鉗子勾子、圍兜），愛美的女士們也能優雅的解決掉這盤佳餚~期待值早就被這些小細節拉高，味蕾也被釣到最高點，終於！可以開吃了！
– 人氣NO.1：香蒜辣椒蟹 –
這道香蒜辣椒蟹是店里的人氣經典款。1.4KG的蟹上來，靠賣相就贏得了食客的心！
蟹身品相極佳，修長的蟹腿、飽滿的蟹鉗，蟹殼紅亮有光澤，不難看出MoC對於食材品質和新鮮度的注重。
意大利橄欖油，大蒜、斯里蘭卡辣椒碎和日本醬油，補全了這道菜的fusion屬性。
雖然做法不算清淡，但是看似油膩卻也沒有破壞螃蟹本身的味道，反而保持了螃蟹的溫度，蟹肉也因此變得鮮美無比，非常入味。
▲麵包界的古天樂
「相貌平平」卻好吃到魅力四射
香辣鮮美的醬汁一定要搭配餐廳自製的麵包塊，吸足醬汁的麵包鮮辣過癮，伴着淡淡的蟹香和烘焙的麥香，吃完都要舔舔手指頭~
螃蟹下面的米飯千萬別放過！就着蟹蓋里的醬汁、蟹黃、醬汁自製一碗拌飯，豈是一個「嗲」字了得！
– 斯里蘭卡傳統做法：手磨黑胡椒蟹 –
斯里蘭卡香料之王黑胡椒做成的手磨黑胡椒蟹，是斯里蘭卡的傳統做法。黑胡椒特有香辣，濃濃的浸到了蟹肉里，蟹肉又十分軟嫩鮮滑。
– 除了螃蟹，大蝦也不能忽略 –
▲香蒜辣椒大蝦
除了主打的野生瀉湖蟹，斯里蘭卡的大蝦也是MoC的必嘗餐品。同樣從斯里蘭卡活體空運而來，個個都是蝦中的「巨無霸」。
橙黃色辣椒醬汁泛着油光，蝦肉入口緊實又彈嫩，每隻蝦頭里都藏滿了黃，不要太嗲！
– 5隻蟹才有1份的超奢蟹肝醬 –
5隻蟹才出小小一疊的蟹肝膏帶有一絲不易察覺的東洋芥末風味，像是chef給食客製造的一個猜測廚師身世的謎題。
一疊醬里融入了蟹肝、蟹肉和蟹黃，淋上棕櫚糖糖漿，輕輕塗在梅爾巴吐司上一起食用。
入口香脆的吐司混合着鮮甜濃郁的蟹肝醬在嘴里緩緩化開，糖漿特有的清爽甜味激發了蟹肝醬復合的海鮮味，令人胃口大開。
藏在人民公園的摩洛哥風情宮殿里
穿越相親角才能找到
MoC藏在人民公園湖中心的芭芭露莎里，要穿越相親角才能找到。這可是資深吃貨們的酒吧聖地，升級後的它簡直就是一座摩洛哥宮殿！
簡單的線條勾勒出靈性的空間，沒有繁瑣的裝飾和冗餘的線條，保留原始的款式和基本色調，至簡才是大美。
整個餐廳充滿了摩洛哥風情，鮮明的色彩襯托出獨特的氣質，就像走進了童話故事，不知道還以為是在馬拉喀什度假呢~
黑白交錯的地磚，使得空間規則且個性。
三面玻璃落地窗形成了通透的「玻璃走廊」，與黑白地面相映成趣，白天透亮中帶着優雅，夜晚則自帶燭光浪漫氛圍。
斑長尤其喜歡這里的燈具，每一盞都獨具特色，據說很多都是老闆從馬拉喀什帶回來的，不管是白天還是晚上都美到讓人覺得過分~
為了追求私密性，店里還有兩個風情各異的包廂，家庭聚會，宴請客戶，都很合適~
吃完一頓，天色已晚，小風習習，心和味蕾卻是別樣的滿足。
這頓飛越5000多公里的巨蟹料理，你會來打卡嗎？
來源：華人頭條B
來源：搜狐美食
