說到食物，「生」這個詞會讓人發瘋。
但是，當談到「日漸式微」的日本飲食世界時，壽司愛好者無所畏懼地站在未煮熟的面前。不管是金槍魚、海膽，還是其他有鰭或鰓的動物，他們現在全都想要！
從懸崖上跳進充滿活力的美味壽司的海洋里需要勇氣，但一旦翻過海洋之牆，很少有人會後悔地回頭。
拿着筷子，倒一點醬油，品嚐這些令人垂涎的壽司！
在這個週日的中午，通過數十張圖，日常君為大家呈現一個壽司的世界！
1 許多日本餐館開始用味噌湯做壽司餐。雖然湯既美味又清淡，但實際上應該在飯後食用，以幫助消化。
2 一個叫 Hanaya Yohei的日本人，給世界帶來了我們今天享用的壽司的早期概念。十九世紀初，他開始用海魚壓在米餅上，然後用一輛簡單的餐車推在街上賣。
3 小野紀郎，一位86歲的壽司大師，在東京擁有一家米其林星級餐廳，被認為是當今最好的壽司廚師。客戶需要提前一年預訂，但是當你享用過他的作品，終生難忘。
4 日本壽司刀的刃口是獨一無二的：只有一面做得很薄。刀子是用來把魚切成薄片的，刀子朝身體的方向劃過。這有助於精確切割。
5 壽司廚師相信他們使用的刀具充滿了工匠的靈魂。他們很尊重這個傳統。
6 每盤壽司上都會出現生薑，一定要正確使用它！
不要把它和魚一起吃，生薑的作用是，在咬的間隙作為一種味覺清潔劑，為下一次的味道做准備。你有正確使用它嗎？
7 當壽司首次被引進時，芥末的唯一目的是殺死任何細菌或寄生蟲。
現在，在嚴格的衛生條件下，這是不需要的，但人們繼續使用它，因為芥末提供的強烈刺激的痛快感！
其實真正的芥末根非常昂貴，很少有餐館會帶着它。大部分餐廳提供的可能只是幾乎只是綠色辛辣醬而已。
9 壽司如此迅速地流行起來，以至於全世界的人們都意識到，他們需要在一年中找一個特別的日子來專門吃那些美味的生魚。
2009年6月18日是第一個正式的「壽司日」。
11 把筷子放在白米上可能是你做的事，但實際上這是非常不尊重的：葬禮上通常會有一碗兩個垂直筷子的米飯作為祭品。
可能西方人不太懂這個禮儀！通常國人都不會這麼做。
12 米飯和壽司像愛情和婚姻一樣結合在一起。
13 在日本，許多廚師相信人類不僅用嘴吃飯，而且用眼睛吃飯。
這就是為什麼壽司是用鮮艷的顏色、質地和多樣性來准備的。
和中餐一樣，講求色香味俱全嘛。
14 壽司大廚在口味平衡上很有價值。魚米的結合必須和睦相處，不能讓一方掩蓋了另一方的魅力。
15 最昂貴的壽司來自一位名叫安吉麗托·阿蘭塔的菲律賓廚師，他在一些魚上放了鑽石，並添加了可食用的黃金。最終的價格約2000美元！
問題是，這只是可遠觀不可享用的！
17 全世界捕獲的約80%的金槍魚被用來做壽司。
有史以來最昂貴的藍鰭金槍魚是612磅，售價310萬美元！
21 每一家日本餐館在用餐前都會向客人提供筷子，但在吃某些類型的壽司時，用手是完全可以接受的。
22 許多壽司餐廳提供奧馬哈斯美食體驗。
這個個性化的烹飪冒險可以讓你看到魚是如何准備的，並享受精心挑選的廚師的各種特色菜。
24 溫度對魚肉的質地和風味有很大的影響，這意味着壽司應該在烹製後不久食用。
25 據日本料理權威人物HirokoShimbo說，壽司有六種不同的風格。
第一種被稱為「chirashizizushi」，它是一碗米飯，上面撒着各種各樣的魚。
26 第二種風格被稱為「伊那利蘇希」。它通常根本不含任何魚類，但是味道甜美。這些小的油炸豆腐袋里塞滿了米飯，對素食者很有吸引力。
27 「Makizushi」
用一片片烤紫菜，將原料捲成一個長圓筒，然後切成一口大小的碎片。
28 另一種風格，也就是不太引人注目的風格，卻被被稱為「獨角戲」。
用這種方法製作的魚經過一個微妙的發酵過程，在沒有大米的陪同下食用。
29「Nigirizushi」
你可能已經看到了它的流行。在那上面有麵包捲，一塊魚肉或蔬菜覆蓋
30 第六種也是最後一種風格是「大石嘴」。
准備工作非常獨特，一層層的魚和米放在一個木箱里，然後壓成方塊。它看起來有點滑，但味道很濃！
31 1923年東京發生的一場毀滅性的地震導致房地產價格暴跌，當時壽司離開了街頭購物車，進入了餐館。壽司廚師開始購買小飯館來供應食物。
33 盡管我們知道三文魚的顏色是橙色的，但實際上它被歸類為白魚。
34 每一份壽司都有假草，這是怎麼回事？
很久以前，壽司實際上是用真正的葉子做的。他們提供抗菌性能，幫助魚類保持新鮮。
35 河豚魚，是最危險的壽司之一。器官含有比氰化物更致命的毒素，只有經過嚴格訓練的廚師才可以操作。
36 也許壽司最大的優點是它很健康！
通常我們所關注的食物是卡路里含量高、含糖的，但大多數壽司富含有益心髒健康的ω-3脂肪酸和維生素A。
37 為什麼很少女性成為壽司廚師。
據說是因為有些人擔心他們的發油和化妝品會污染魚的味道和氣味。當然，這個理由是荒謬的。
壽司的學徒過去訓練了很長時間才被信任真正做飯，
需要多少年？十年！
然而，對食物需求的急劇增長，意味着許多受訓者在僅僅兩年後就可以開始工作。
壽司有太多的口味，而且營養豐富，新鮮。
當然市面上能達到嚴格的衛生條件的餐廳比較少。
所以很多人對未煮熟的食物心存顧慮，這是很正常的，畢竟寄生蟲帶來的疾病在近年來的新聞上反復出現。
當你真的很想享用一頓美味的壽司，體驗這種精緻而美食時，那麼日常君提醒你，確實需要找一家認真而嚴謹，衛生信得過的餐廳吧。
來源：華人頭條B
來源：地球人的日常君
