它曾是「火鍋界扛把子」地位比海底撈還高，為何會退居三線城市？

說到海底撈的話，我覺得很多人都是認識的吧，現在作為中國生意最紅火的一個火鍋連鎖店，海底撈可以說是非常出名的，而且口碑也一直很好，主打的就是貼心的服務，也是讓大家都非常喜歡的，海底撈的員工真的是把以顧客為上帝這樣的宗旨來實行的，即便在海底撈的價格和味道並不占特別大的優勢，但是靠着這樣的服務態度也能夠在火鍋界一鳴驚人。但今天我要跟大家說的是另外一個老大，曾經是火鍋界的扛把子，地位比海底撈還高，為何會咯得退居三線城市呢？我們一起來看一下吧。

不知道大家記不記得中國有一個非常出名的火鍋叫做小肥羊，這家火鍋連鎖店曾經可是和我姐一個連續好幾年都當上了中國紅歌榜的榜首，很多8090後對他印象都是非常深刻的，在以前的時候，很多城市里面都有小肥羊的門店，主打的就是牛肉和羊肉與海底撈竹影的川渝火鍋香比小肥羊更像是北方的火鍋。

小肥羊是在1999年的時候在內蒙古包頭市誕生的，還是中國首家在香港上市的品牌餐飲行業，我記得在那個時候我身邊也是有很多的小肥羊火鍋店，我也是去吃過幾次里面的味道還是非常好吃的呢，而且真相也很好，而且與川渝地區的火鍋不同的地方是小肥羊，火鍋是不用怎麼調制蘸料的，因為火鍋本來的味道味道就很重就很足，所以就不用去調蘸料，

而且在食材方面，小肥羊通常就是一些牛肉，羊肉，土豆，豆腐泡等等一些素菜，不像川渝火鍋那麼多的食材，而在這幾年的時候，我相信大家很少能夠看到小肥羊了吧，可以說是已經銷聲匿跡了，也是被海底撈迅速的占領市場，不得不說就是海底撈里面的營銷手段也是非常厲害的，他把重點放在了服務上面之前，從來沒有哪一個火鍋店是這樣做過的。

除了海底撈的營銷之外，還有一個就是小肥羊自己的管理層次的原因，因為一些內部矛盾決策失誤，導致小肥羊門店的管理出現了很大問題，領導層將股權讓出來被百勝企業收購，但是百勝企業經營不善，很多門店業績慘淡，店舖數量也越來越少了，很多店舖都已經被迫關停，其實小肥羊的價格比這海底撈來說也是便宜了很多，而且味道也很好吃的，不過現在門面也是越來越少了，可能在一些三線以下的城市可能會有吧。