1.爆炒腰花
主料：豬腰1對
配料：紅辣椒、絲瓜片各少許，雞蛋1個，植物油、紹酒、醬油、白醋、白糖、精鹽、雞精、蔥末、蒜末、薑末、水澱粉
操作步驟
①豬腰片成兩半，除脂皮，片去腰臊，切斜「十字花刀」，然後改切成片，加蛋清及少許水澱粉拌均勻。
②取小碗加入醬油、白糖、醋、精鹽、雞精、水澱粉調拌勻，兌成芡汁。
③炒鍋加油，燒至八成熱時，下入漿好的腰花，滑散、滑透，倒入漏勺，原鍋留少許油，用蔥、姜、蒜、紅辣椒熗鍋，烹紹酒，下入絲瓜片煸炒，再放入腰花，淋入兌好的芡汁，翻炒均勻，出鍋裝盤即可
2.溜肥腸
主料：熟豬大腸頭400克，青椒30克
配料：植物油適量，醬油2小勺，精鹽1/2小匙，白糖4小匙，水澱粉5克，味精1/2小匙，姜3克，蒜片、醋、蔥各適量
操作步驟
①將豬大腸頭斜刀切成片，用加醋的水焯一下，撈出後淨水，裝碗內，加適量精鹽；黃瓜洗淨切片。
②坐鍋加油，燒至180℃時，放入大腸片炸至金黃色撈出，控淨油。
③原鍋留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，入大腸片，添適量水，放醬油、精鹽、白糖調味，燒開撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改為微火燒至湯濃腸爛時，放入青椒塊，加味精，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
3.鐵板羊肉
主料：凍羊肉180克
配料：薑末、蔥花各5克，鹽10克，味精8克，辣椒油30克，辣椒粉、孜然粉各20克，熟芝麻、色拉油各適量
操作步驟
①選做涮羊肉的凍牛肉，在羊肉沒有化冰前切成小塊，再將切好的羊肉化冰備用。
②鍋置於火上，燒熱加入色拉油，將化好冰的羊肉滑油撈起，加入薑末、辣椒粉、孜然粉炒香，倒入滑好油的羊肉，翻炒兩下，加入鹽、味精、辣椒油炒熟，撒上熟芝麻、蔥花即可。
4.香辣燒茄子
主料：茄子500克
配料：紅尖椒，干澱粉、油、鹽各適量
操作步驟
①將茄子洗淨，去皮，切條或滾刀塊，表面沾水，撒上干澱粉，使澱粉均勻地掛在茄子上；紅尖椒切圈。
②起鍋倒油，燒至七成熱時放入茄子，，炸至金黃色撈出控油。
③熱油鍋內爆香紅尖椒圈，放入炸好的茄子，放少許鹽炒勻即可。
5.粉蒸藕片
主料：藕、糯米粉各適量
配料:鹽、白醋、白胡椒粉、芝麻油各適量
操作步驟
①藕削皮切成厚度差不多的薄片，浸泡在加有少許白醋的清水中。
②藕片瀝干水分，加入鹽、白胡椒粉、糯米粉拌勻
③吃時，淋上芝麻油，可增加口感的潤滑
來源：華人頭條B
來源：Apple1982