大蝦新吃法，做法簡單不油膩，比白灼大蝦還好吃

蝦是南方人很喜歡吃的美食，因為蝦含有豐富的鈣和蛋白質，所以很多家長經常買蝦給小孩子吃，給孩子提供營養。我也是南方人，每逢有親朋好友來家里做客時，桌上肯定會有一盤水煮蝦，小傢伙也吃得不亦樂乎。這不，恰逢暑假，小傢伙總是隔三差五說要吃蝦，我也只能買蝦變着花樣做給他吃，就怕耽誤他長身體。昨天就做了一道黃金蝦球，成品看着跟外面的炸蝦球差不多，只是夏天吃油炸物易上火，所以我改為用烤箱烹飪。這種做法的特點就是不油膩，小傢伙也吃上癮了，一端上桌就光盤，下面分享做法。

【食材】：大蝦 400克，土豆 2個，蔥段，薑片，料酒，鹽，胡椒粉。

【烹飪步驟】：

1、土豆去皮洗干淨，切成小塊，再放入蒸鍋中大火蒸15分鍾。

2、將蝦清洗干淨，再扭掉蝦頭，去除蝦殼和蝦線，蝦線等同於蝦的內髒，一定要記得把蝦線取出來，不然蝦肉會比較腥。然後用清水反復沖洗幾下，放碗里備用，之後加入蔥段、薑片、1克料酒、1克鹽和少許胡椒粉，用手抓均勻，放置15分鍾。

3、將蒸好的土豆取出，用擀麵棒搗成土豆泥，趁熱加入1克鹽，再次攪拌均勻。

4、取少量的土豆泥在手心，搓成球形，再用手指往土豆球中間按壓，然後放入醃制好的蝦仁，用土豆泥將蝦仁包住，不過蝦尾要露在外面，這樣吃的時候方便一點。

5、按照上面的方法依次將蝦球包好，再裹上麵包糠，擺放在烤盤上。

6、烤箱預熱5分鍾，再把蝦球放進去，上下火180度烤30分鍾。

7、最後取出裝盤即可，搭配上番茄醬，簡直是人間美味，小孩子的最愛。

【小貼士】：

1、蝦線等同於蝦的內髒，含有蝦身體的很多髒東西，所以必須去除。但是很多人卻不知道怎麼去除，其實方法很簡單，我們只需要把蝦頭往下掰一下，就能看到一個黑色的圓球，再用手捏住這個黑色的圓球，用力拽一下，你就會發現這個黑色圓球連接着的就是蝦線，這樣的話我們就可以很輕松的把蝦線給抽出來了。

2、蝦仁醃制可以去除蝦本身的腥味。

這就是今天教大家做黃金蝦球的方法，做法很簡單，就是注意去除蝦線這個步驟要做好，不然蝦仁會有腥味。只要大家掌握了這些小技巧，都能將黃金蝦球做得美味又好吃。