現在我們身邊各種各樣的食物都有，有時候不想吃飯想換換口味，也有很多的選擇，而其中日本料理就還是很多人的選擇。但是吃日本料理有一個非常明顯的特色，那就是不管你是吃什麼，店家一定會提供芥末，就像在湖南吃飯一定會加一點辣椒一樣，而芥末有的人喜歡有的人害怕，喜歡的人是因為芥末非常辛辣，可以給喜歡刺激的人帶來很大的刺激享受，但是還有很多人卻一點都不能吃好，其實這並不是芥末太刺激，而是沒有掌握正確吃芥末的方法！
其實我們說的芥末，就是一種叫山葵的東西製作而成，製作的辦法很簡單，那就是直接將山葵磨成粉末就行了，但是山葵磨成芥末之後，保質期非常的短，一般僅僅不到20分鍾就會很快失去原有的風味，所以商家給你的芥末膏其實都是晶做一些列的處理，而要是在好一點的日本的料理，更多的會選擇現磨芥末給客人食用。
現磨山葵
而日本人這麼喜歡芥末，與他們的飲食習慣有關，由於日本人非常喜歡吃生食，不管是生魚片還是其他的生食，這些生食都有一個特點那就是細菌多，並不像我們中國人的飲食習慣經過烹飪能殺菌，所以只能加上芥末來殺菌，但是不知道大家有沒有注意到，日本人在吃東西的時候很少說話，其實吃芥末的秘密就隱藏其中！
壽司店老闆說，吃芥末的時候不要呼吸，將食物吞嚥下去這樣芥末就不會嗆到人了，而如果想享受芥末的辛辣味，那麼也不要用鼻子呼吸，而是要用嘴呼吸，這樣就能很好的避免芥末嗆到鼻子和眼睛！
來源：華人頭條B
來源：美食菜譜
