在網上參加福利福利轉發活動，非常榮幸獲得一袋原麥麵粉，又讓人想起小時候的味道了。麵粉雖然看着有些粗糙，顏色也不太白，但吃起來真心不錯。當年的冬小麥石磨麵粉，純屬天然無添加的原糧麵粉太少見了，麥香味十足，難得的體驗。
去農貿市場采購，想吃的蔬菜、水果、花生、瓜子都買點，還買了幾棵挺拔漂亮的大蔥，回到家看着碧綠的蔥葉不捨得扔掉，吃什麼可以把它們用上？想了想豬肉大蔥搭配最棒，那就烙兩張餅吧。先把面團用溫水和好，蓋上保鮮膜放到一邊餳一餳。家中剛好有點豬肉餡，雖然不多也能起到提味的作用，有點肉就香。蔥多肉少所以我不稱它為肉餅。哈哈！要是想吃肉餅就要多放豬肉，咬一口滿嘴流油的感覺才好，解饞呀，那叫一個香！
今天這餅先叫它蔥花餅吧，烙出來層次不少，外面的餅皮格外酥脆，里面的餅層卻是綿軟的，吃起來口感極佳。因為麵粉只剩下最後這些，我也沒有上稱量是多少，直接用溫水和的面。來看看我是怎麼做的吧。
[有蔥花有肉的餅]
主要食材：原糧麵粉、溫水
配料：蔥花末、豬肉餡、植物油、鹽、製作五香粉、蚝油、香油適量
製作過程：
1、把麵粉倒入面盆中，用40度的溫水邊倒邊用筷子攪拌，成面絮狀，用手揉成光滑的面團，面團上面抹一點點熟油，蓋上保鮮膜餳一餳。
2、把所有的調料放到肉餡上，大蔥葉洗淨，控干水分，用刀剁碎。
3、把蔥葉碎放入肉餡中，用筷子攪拌均勻，備用。
4、面團餳到用手拉一下，延展性很好，就能製作餅了。
5、面板上要撒上一些乾麵粉，避免面軟粘在板子上，用擀麵杖把面團擀開，成長方形狀。從窄面的中間切一刀，讓長方形一分為二。
6、把餡料均勻的鋪在面片上面。
7、從一頭捲起，邊卷邊抻一直卷到頭。把所有接口處用手捏緊。
8、把圓柱形的面坯，豎起來用手按壓成圓形。用擀麵杖擀成餅坯狀。
9、不粘鍋燒熱後，放少許植物油，把火轉為中小火。將餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋。
10、當底面上色後，翻面，烙餅要記住多轉動，餅的受熱程度才能均勻；多翻動，是為了讓它的層次烙出來。兩張餅一會兒就烙完了。出鍋切成自己想要的形狀，裝盤上桌開吃吧！
11、成品圖。吃這種餅可以白嘴吃，也可以來碗小米粥，拌個小涼菜，一日三餐都可以吃哦。
小貼士：
1、烙餅想要餅軟和，一定要用溫水和面，餳面也是非常重要環節。
2、面團餳大約15分鍾左右，你可以用手拉一下，看它的延展性。
3、烙餅火不能太大，但火候如果過小也不行，那樣餅的層次出不來的。
來源：華人頭條B
來源：幸運無比V