小朋友某天放學回來問我，媽媽你會不會做那種顏色黑黑的肉的湯。呃，當時我就嚇到了，什麼叫顏色黑黑的肉，怕是她在小飯桌吃了不好的東西。問了許久之後才明白過來，原來，她一直不喜歡我燒的肉圓湯是純白的，肉里面沒有回生抽上色她不喜歡。好吧，理解你這個重口味的娃娃啦。
所以，當天晚上我就准備了肉，冬瓜，燒個肉圓冬瓜湯給她試試，沒想到這一試之後就開始點菜了。比如，媽媽，明晚我們就喝蘑菇肉圓湯吧，要不我們喝青菜肉圓湯，不過金針菇肉圓湯我也挺喜歡喝的，就這樣，一週的湯她都想吃了。哈哈。這樣也好，我再也不用為了晚上燒什麼湯給她喝而發愁了呢！
【冬瓜肉圓湯】
食材：肉，冬瓜，油條，蒜泥，香蔥。
1，肉買回來洗淨後切大塊。個人還是喜歡這個瘦里帶點肥的肉來做肉圓，如果太瘦的話總覺得怎麼做都會有一點柴的口感在里面。
2，切大塊之後，然後就一直一直剁啦，因為是做肉圓也不需要太碎哦，不過，還是建議多剁一會，這樣孩子吃起來方便消化，對吧！
3，肉剁好後，再把一小段的油條切碎放進去。這里說明一下，我一般做肉圓的時候，不會放澱粉，會放油條，這樣肉圓會非常松軟，入口即化的感覺。我試過很多次，比澱粉口感好很多，大家有機會可以自己也試一下。
4，全部剁好之後加生抽，鹽，少許水，順一個方向攪打上勁，就跟平時做包子餃子餡料一樣，一定要攪打上勁做出來的肉圓才好吃哦。
5，鍋里倒入油，放蒜泥爆出香味。一般燒菜我都習慣性的加一些蒜泥，可能這是我跟我媽學的吧，反正已經習慣了。
6，蒜泥爆出香味之後，切薄片的冬瓜倒進去，翻拌至冬瓜呈少許透明狀態就差不多了。
7，關火後鍋里加涼水，下肉圓。關於肉圓的具體做法，大家可以用勺子，或者用手反正怎麼方便怎麼來啦。我平時都用手，這次因為拍照就用勺子啦！
8，所以肉圓做好後，記住這里是涼水。很多人不理解，什麼做湯的時候會是用涼水。呃，說實話，我之前也是水燒開了下肉，但是之後聽名廚說了一下，其實真正的做法是涼水下肉才好吃。
9，燒開後，轉小火。再燒一會，讓肉更入味，冬瓜也更軟爛。不過，記得自己嘗一下，雖然肉圓加過鹽了，但是加了水，加上冬瓜沒放鹽，所以如果覺得太淡再適量加一些鹽即可。
出鍋裝盤後上面撒一些香蔥好看又好吃呢。其實冬瓜不僅僅紅燒好吃，用來燒湯也真心不錯呢！
為什麼大家最喜歡冬瓜呢。因為它清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥。說到減肥大家都愛啦。畢竟它較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有「減肥瓜」之稱。
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！
來源：華人頭條A
來源：典典小廚
