優美西點今天介紹顏值貌美如花，口感細膩的這款草莓乳酪蛋糕，真是好吃到爆。
優美西點の草莓乳酪蛋糕
原料：（6寸配方）
蛋糕體：雞蛋3個，低粉45克，牛奶20克，玉米油20克，糖40克。
奶酪糊：馬斯卡彭奶酪250克，吉利丁1.5片，蛋黃3個，糖粉60克，淡奶油100克，草莓適量。
優美西點の草莓乳酪蛋糕的做法
1.將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。
2.將蛋黃打散。
3.蛋黃加入10克白糖攪拌均勻。
4.蛋黃中加入牛奶拌勻。
5.蛋黃中加入玉米油拌勻。
6.在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。
7.將蛋清打至粗泡，加入10克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入10克糖，打至濕性發泡時再加入10克糖，最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。
8.在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。
9.將蛋白和麵糊用刮刀上下翻拌均勻。
10.將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。
11.將麵糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤55分鍾
12.將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼脫模。
13.蛋糕切成1厘米厚的片，用兩片即可，其中一片切成4寸左右。
14.吉利丁片在涼水中浸泡至軟。
15.慕斯圈底部包上保鮮膜，（要保證保鮮膜沒有褶皺，這是蛋糕表面光滑的關鍵）
16.將草莓縱切開，切口向下在慕斯圈內擺出圖案。
17.在蛋黃中加入糖粉。
18.用打蛋器打至蛋黃顏色發白，糖粉融化。
19.在蛋黃中加入馬斯卡彭奶酪。
20.用打蛋器將蛋黃和奶酪攪打至順滑沒有小顆粒。
21.將淡奶油打發至濃稠狀態。
22.取一半淡奶油至奶酪糊中攪拌均勻。
23.將拌好的奶酪糊倒入剩下的奶油中拌勻。
24.將吉利丁片隔熱水融化後加入兩大勺奶酪糊。
25將奶酪糊和吉利丁拌勻。
26.將拌好的吉利丁液倒入奶酪糊中快速攪拌至濃稠狀。
27.將奶酪糊倒入慕斯圈中，沒過底層的草莓後蓋上4寸的蛋糕片。
28.將兩三個草莓切碎，撒在蛋糕片上。
29.倒入剩下的奶酪糊至離慕斯圈頂部1厘米的高度。
30.蓋上一片蛋糕片，壓平，放冰箱冷藏4小時以上表面朝上脫模。
優美小tips：脫模時可以用吹風機沿慕斯圈吹一圈，或用熱毛巾包裹在慕斯圈上幾秒鍾。
如果有餘下的奶酪糊還可以做個慕斯杯。
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食