許多人對美食都有一定的研究，平時自己在家沒有事的時候就會研究美食，或者是在外遊玩的時候，一定要嘗一嘗當地的美食，這是許多吃貨的最愛，但是我們平時在家的時候一定要學一些實用的家常菜，蛋炒飯大家都應該不陌生，因為蛋炒飯本來就是為了不浪費米飯而產生的一種方式，當然，這只是它最初的形式，到後來蛋炒飯成了一種專門的菜品，相信不少人都喜歡吃蛋炒飯吧，但是有些人有疑問，到底是蛋炒飯還是飯炒蛋，先炒蛋還是先炒飯呢？這個順序對於蛋炒飯有什麼影響嗎？
首先我們在做蛋炒飯的時候，最重要的就是准備米飯，因為米飯會直接影響蛋炒飯的質量，許多人准備的米飯都是軟塌塌粘乎乎的，這種米飯不僅吃起來不爽口，而且炒成蛋炒飯之後，還會結成一個個的小塊兒，根本就沒有蛋炒飯本來應該有的美味，在准備米飯的時候，蒸大米是十分重要的，最好要把大米蒸的水分幹一點，能蒸成一粒一粒的大米，那是最好的效果，因為這樣的蛋炒飯更加容易入味。
其次，那就是先炒飯還是先炒蛋？其實有兩種選擇，如果是你用生雞蛋直接打進飯中，那麼就要先炒飯，因為隔夜的米飯是涼的，而雞蛋又是一些容易受熱的食物，所以在這個時候要先將米飯倒入鍋中，米飯先熱一會兒再加入雞蛋，這樣才會讓米飯和雞蛋受熱均勻，不會導致雞蛋已經糊了，米飯還沒熱的情況；但是也有另一種方式，如果你用的是剛蒸出鍋的米飯，你可以先將雞蛋炒好，盛出來放在一邊，然後再放入米飯和雞蛋一起炒，因為這個時候米飯是熱的，不用擔心米飯和雞蛋受熱不均勻的問題。
最後那就是炒蛋炒飯的配料，有些人喜歡什麼都不加，只有米飯和雞蛋，是我們炒蛋炒飯的配料可以有很多種，有些人喜歡吃肉，覺着無肉不歡，我們就可以把肉切成肉丁，加入蛋炒飯之中，或者，切一點新鮮的黃瓜絲兒，胡蘿卜絲兒等等，都可以加入蛋炒飯中。
當然，這都需要個人口味決定，小編在炒蛋炒飯的時候，就喜歡加入一點黃瓜絲和肉丁，這樣吃起來會更有味道，只要素菜熟了就可以，不要放太長時間，圍在鍋里放太長時間，容易讓素菜變得更老，再加入素菜的時候，一定要把握時間。
來源：華人頭條A
來源：愛家庭美食
