做紅燒排骨時，第1步是焯水嗎？7成人沒做對，難怪口感差，不入味！
每當我老爸或者是老公出差回來的時候，老媽都會准備一些拿手的家常菜放在餐桌上，迎接他們的回來，哪怕是我特別喜歡吃的食物，老媽說如果他們兩個人不在家的話，我們兩個人在家吃就是浪費，就是想想也是的，就拿紅燒排骨來說，製作這道菜需要浪費一定的時間，但是我和老媽的胃口都非常的有限，一次也吃不了那麼多，做多了浪費，做少了不值得，所以我們家也是隔三差五才會吃一次這道菜，可就算是這樣，我和老媽也掌握了正確做紅燒排骨的方法，因為無論是家里的老爸和老公吃了之後，還是我的同事和老媽的朋友吃了之後，對我們製作出來的紅燒排骨都是贊不絕口。
那麼我就問大家一個問題啊，大家在做紅燒排骨的時候，第1步是不是把排骨焯水呢？如果你回答是「是」的話，那麼你就大錯特錯了，可能7成人第1步都沒有做對，難怪口感會特別的差，而且製作出來的紅燒排骨一點都不入味。
現在我把正確製作紅燒排骨的方法分享給你，喜歡的話要照做喲，把食材都准備好了之後，把排骨放在水龍頭下面沖洗一下，可能在這個時候，有7成人會把排骨放在開水中焯水，這樣感覺可以去除排骨中的血水和髒東西，其實這樣做沒錯，但是如果直接把排骨放在水里面焯水的話，根本不能徹底去除排骨里面的髒東西，讓人吃起來並不是很放心。
所以我們要做的第1步就是把排骨里面的血水給「逼出來」，那就是把排骨放在一個大盆中，然後在里面撒上一些食用鹽，再倒入一些料酒，帶上一次性手套，充分把它們抓均勻，然後放在一邊靜置20分鍾左右，在這個時候你就會發現排骨里面的血水和髒東西慢慢的脫落出來，然後把排骨夾出來，並放在一個盤子里面。這就是我們要做的第1步，這樣可以很有效的把排骨里面的髒東西和血水弄出來，也可以讓製作出來的排骨吃起來更入味。
這一步做好了之後，把排骨放在開水中焯水三分鍾左右，然後把它們撈出來，在鍋里面倒入少許食用油，同時放入蔥姜蒜和冰糖，當冰糖融化了之後，把排骨放進去翻炒三分鍾，然後倒入之前准備好的溫水，加入食用鹽和生抽，攪拌均勻之後，蓋上鍋蓋用中火慢燉45分鍾，等時間到了之後，用大火收汁爆炒5分鍾左右，就可以關火裝盤，享受美食了。這就是我教給大家正確製作紅燒排骨的方法，只要做對了這第1步，做出來的紅燒排骨口感就不會差，而且還非常的入味，你學會了嗎？
來源：華人頭條B
來源：星空的能量
