漂浮餡餅（pie floater）是一道澳大利亞菜餚，在阿德萊德 (Adelaide) 特別常見，在悉尼也有，但相對少見。它通常包括一塊傳統澳大利亞風格的肉餡餅，通常被放在一個碗里，但有時被放在（有時倒置在）一碗濃郁的豌豆湯里。它通常佐以番茄醬，顧客還會依個人喜好添加薄荷醬、鹽、胡椒和/或麥芽醋。漂浮餡餅通常被當作夜宵可以在街上的餡餅車上買到。
2003 年，漂浮餡餅被澳大利亞國民信託評為南澳大利亞遺產標志，但現在只可在極少數地點見到，其中一個是咖啡館 Café de Vilis。
餡餅車(Pie carts)
漂浮餡餅通常被當作夜宵，一般可以在街上的餡餅車上買到。餡餅車通常是一種大篷車/拖車/運貨車（最早期是馬車），沿着一邊或兩邊有一個加長的”窗口”，在那里顧客或站（通常）或坐，吃着他們購買的漂浮餡餅。餡餅車通常在午飯時間和晚上被挪到合適的地方。當交通變得繁忙，臨街停車需求增加時，餡餅車只在”行人道”一邊開設一個窗口，下午高峰時間過後再挪回合適的地方。他們一直營業到深夜或清晨，之後他們回到其白天停放的地點。
自 19 世紀 70 年代以來，南澳大利亞在阿德萊德都市地區就有餡餅車。在晚上，諾伍德餡餅車出現在與諾伍德大會堂 (Norwood Town Hall) 相鄰的 大街上。它也是市民可以購買由Hall供應的”Stonie”姜味生啤（draught giner beer）的唯一地方。
2003 年，南澳大利亞國民信託追溯了漂浮餡餅的歷史︰其令人矚目的歷史可追溯到 130 多年前。豌豆肉湯長久以來就是英國烹飪歷史的一部分，包括約克郡的”豌豆和餡餅晚餐”（pea and pie supper）
鰻魚豌豆湯”（pea soup with eel）
羊脂餃子配香腸 (suet dumplings or saveloys)
和”羊脂餃子配香腸 (suet dumplings or saveloys)”（湯里的餃子被稱為”浮子 (Floaters)”）。它有可能就是從那些菜餚發展而來的，適合平民大眾的場合：例如在體育比賽或農忙時。
在 1880 年代，在阿德萊德市中心 (Adelaide city centre) 有 13 輛餡餅車在King William Street和North Terrace經營。到 1915 年只有九輛餡餅車在運營。到 1958 年，已減至兩輛︰阿德萊德火車站 (Adelaide railway station)外的North Terrace街上的鮑爾弗 (Balfour) 餡餅車，和郵局外 的考利 (Cowley) 餡餅車。在 2007 年，當格雷爾電車線路 (Glenelg Tramline) 從維多利亞廣場沿威廉王大街和北台街延伸過阿德萊德火車站時，鮑爾弗的餡餅車被迫關閉了。
The End
來源：華人頭條B
來源：游外UWAi