「原創，靈感來自西餐牛排，雞蛋與牛肉的完美結合。」
食材明細
主料雞蛋三隻牛肉少許
輔料黃油適量濕澱粉適量黑胡椒粉少許白糖少許鹽適量味精少許45度溫水適量老抽一點點
清淡口味蒸工藝半小時耗時簡單難度
牛排味的雞蛋羹的做法步驟
1
主要的幾樣食材。
2
雞蛋加適量鹽打散，加入45度的溫水攪勻，蛋液與溫水的比例1:2，撇去浮沫。
3
大火將水燒開，將蛋液放入調至中火隔水蒸8分鍾，蛋液完全凝固，起鍋待用。
4
中火熱鍋加入適量黃油。
5
倒入剁成肉末的牛肉煸炒。
6
待牛肉炒熟，沖入適量的開水，燒開，調入濕澱粉勾芡（濕澱粉不要太多，有一點點粘稠就行）。
7
然後關小火調入適量的鹽、白糖、黑胡椒粉、味精拌勻。
8
最後把做好的芡汁澆在蛋羹上….。
9
一道中西結合、老少皆宜，爽囗鮮滑的牛排味雞蛋羹就這麼完成了……。
10
把控蒸蛋的時間才是王蛋，我用了三隻蛋，一份蛋液兩份溫水，中火蒸8分鍾，出來的蛋羹非常完美。
來自 美食天下 兔姐的深夜食堂 的作品
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
所屬分類：羹類
來源：華人頭條B
來源：美食天下