紅燒牛肉
食材:牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量
做法:
1、牛肉放沸水中,加料酒,煮開瀝乾,切塊
2、鍋內放油,燒熱後加蔥、姜、蒜炒香
3、放牛肉塊炒乾,放豆辨醬炒香,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒
4、加浸過牛肉的開水,放高壓鍋內壓20分鍾
5、冷卻後放土豆和胡蘿卜煮開即可。
材料: 紅椒切絲、豬肉絲、薑片,蔥段,花椒,辣椒醬、D醬油,澱粉;
做法
1.肉絲加入醬油抓勻;
2.油至七成熱時,肉絲和薑片同時入鍋爆香,肉絲變色加入紅椒絲,翻炒均勻起鍋。
材料:大雞腿2隻、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法:
1、雞腿延骨頭剪開,剔去雞腿骨,切大小一致的雞丁
2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入適量食鹽,倒入10毫升料酒,打入一個雞蛋清,抓勻後醃制20分鍾
3、線椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段備用
4、鍋中倒入適量色拉油,等鍋中油燒熱到四成,倒入雞丁,進行炸制,炸成金黃色撈出
5、鍋中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,蔥段翻炒出香味
6、倒入線椒翻炒,倒入滑過油的雞丁,倒入15毫升蚝油翻炒
7、出鍋前倒入指天椒,出鍋前倒入藤椒油即可。
來源:華人頭條B
來源:搜狐美食