一說起番茄炒蛋，連廚房小白都知道怎麼做！前不久，美食君朋友的朋友問道：如何讓番茄炒蛋變成自己的拿手菜？這一問差點把美食君給難住了。
仔細一想，最簡單最家常的菜，事實上是最講究的。吃了這麼多年，還真沒想過總結歸納一下做番茄炒蛋的技巧。
從先炒雞蛋還是先炒番茄，再到番茄炒蛋是甜的還是鹹的，還有如何將雞蛋炒得細膩嫩滑，其中的門道不是一次就能學會的。
所以，美食君從他人的經驗和自己的做法里精闢地get了5要素：
1. 番茄和雞蛋的比例約為1:1（拒絕做成番茄炒西紅柿）
2. 蛋液加入牛奶和鹽（加鹽更蓬鬆，加奶更醇香）
3. 過程中不加一滴水（不是做番茄蛋湯）
4. 先炒雞蛋後炒番茄（番茄易熟，生吃也可）
5. 炒番茄加2勺番茄醬，1勺糖（口感更濃郁）
只要把這些要素落到實處，別說是拿手菜了，搖身一變是大廚！
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食小天地