其實，在我家是不需要貼秋膘的。因為個個都是需要減肥的。立秋之後，天氣漸漸涼爽，做飯，也慢慢的回歸享受的過程，大汗淋漓的時候，做飯真是一種煎熬，我曾經對兒子說，不是親媽，誰給你捂在熱氣騰騰的廚房做飯？夏季雖然酷熱難耐，但也確實是對愛的一種考驗，肯在這個時候下廚房為你做飯的，一定是真愛，不要懷疑。
秋風涼的時候，胃口不自覺的就打開了，所有平時的菜，都多出一份味道來，這樣一道燜排骨，吃起來也是十分的爽快。用料不多，兩枚八角幾粒花椒香葉就可以搞定一鍋味道，若再想滋味好一些，放一個辣椒，更能打開味蕾，讓吃性更歡。
突然間的，豬肉貴起來了，排骨比肉更甚。我一直沒有想明白，為什麼骨頭要比肉貴？貴雖則貴了，日子還是要過的，對着珍貴的食材，好好利用才是對自己銀子的呵護。
好料做好菜，我選用了健康的食用油，吃的健康吃的有滋味才不辜負美好的生活。有幸得到一款鍋具的試用，做這道排骨連炒帶燜用了不到半個小時的時間，排骨酥爛入味，這應該是我用過最好用的鍋，從開啟之後，就沒有停歇過，一鍋多用，做米飯9分鍾就完事，一道菜一頓飯下來也是輕松搞定。
山茶油燜排骨：
食材：豬小排：400克
調味品：
山茶油：10克
食鹽：6克
干紅辣椒：3根
香葉：4片
八角：4個
青花椒：20粒
紅花椒：20粒
冰糖：10克
老抽：1克
醬油：10克
輔助材料：水：170克
食譜製作程序：
鍋預熱完畢，首先放入香葉、八角、青花椒和紅花椒翻炒至香料飄出香味，然後放入冰糖，炒至半融化狀態，放入干紅辣椒繼續翻炒至辣椒飄出香味，將排骨放入鍋中干煎。
煎到排骨程金黃色，加入老抽、醬油、食鹽調味。
加入170克水，以掩蓋住排骨的一半為宜。手動加壓模式10分鍾，立即啟動製作。如果你家是電壓力鍋，可以選擇排骨肉類程序按過程煮，我這款鍋具比較自由的選擇壓力和時間，所以比較快。
製作結束，鍋開始倒計時排氣，等鍋進入保溫狀態時，再打開鍋蓋，以免燙傷。開蓋後，裝碗即可食用。因為壓力鍋耗水較少，建議減少用水量。
因為鍋的壓力好，十分鍾排骨就可以酥爛了，配一碗飯，吃起來很舒服。及時不需要貼秋膘的家庭，這樣的排骨來一鍋，也是會大受歡迎的。
我煮了一碗臘腸山藥白米飯，搭配排骨吃，一碗飯根本不夠吃。
製作簡單，調料也簡單，及時沒有這樣的鍋具，普通鍋具也可以做出相同的味道來，不過是需要的時間稍微長一些。其實，我建議炒鍋之後用砂鍋燜煮，也可以達到這種效果，秋風涼，又一個美好的季節到來了，一起吃肉吧！
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食