英國十大甜品榜首，張愛玲為之瘋狂打call的麵包，來源是塊石頭？

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上回歐洲麵包之旅我們游歷了法國、德國、丹麥、俄羅斯和荷蘭，是否讓你覺得原來喜歡這麼久的麵包都有它們的故事，故事背後充滿了歐洲百姓生活的熱情和智慧。這一站是我們歐洲之旅的終點站，小編將帶領你領略歐洲麵包不一樣的風采。

柔軟少女心的硬漢風脆皮麵包

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任何時候談歐洲美食之旅，意大利必定是最值得期待的站點。意大利的傳統麵包夏巴塔（Ciabatta）因為長得像鞋子，名字釋義即是「拖鞋」，十分具象。夏巴塔用橄欖油製成，表皮粗糙且脆，一股硬漢風，內質卻綿軟，像足了少女心。

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夏巴塔經常被做成三明治或者帕尼尼，傳統的吃法是橄欖油＋意大利香脂臘，再配上黑橄欖。歐洲人喜歡將它切開，夾上奶酪、培根、蔬菜和醬料，打造成一款口感豐富，麥香濃郁的美食。

一款瑞典人愛到為之節慶的麵包

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世界咖啡組織調查顯示，瑞典在世界喝咖啡最多的國家中排行第六，而慢節奏的瑞典人喝咖啡時最喜歡搭配的就是肉桂卷。在瑞典甚至整個北歐，當地的咖啡館、超市無不有肉桂卷的身影，飄香的肉桂淋上一層厚厚的糖霜，再搭配酸甜軟糯的越桔醬。即便是白雪皚皚的冬日，北歐人都能在肉桂和白糖交融的高熱量中獲得溫暖和口福。

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肉桂卷口感濃郁豐富，熱食松軟可口，傳統配方糖量很高，甚至讓喜甜的中國口味都「退避三舍」，減少糖量。作為國民甜點，瑞典人對肉桂卷的熱情宛如北方人對餃子的愛，每年10月4日即是瑞典舉國歡慶的肉桂卷節，節日期間，瑞典人會在家里做肉桂卷，大街小巷的麵包店都會施展身手，陳列多個肉桂卷供人選購，據說一個瑞典人平均一年要吃掉316個肉桂卷。

張愛玲稱贊它「比蛋糕還細潤」

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麵包在中國經常作為下午茶伴侶，提到下午茶可就離不開英國貴族們的精緻甜點，司康餅作為英式快速麵包，位居英式十大甜品之首，據說是每個英國母親交給女兒的第一道菜。它的名字由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊歷史悠久的名為司康的石頭而來。

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傳統的司康是燕麥揉成團後切成三角的形狀，現代的司康則以麵粉為主原料，形狀以菱形，圓形為主，有甜鹹之分，還搭配了蔓越莓、葡萄乾、紅棗等果乾，口感豐富。

張愛玲曾經在《談吃與畫餅充飢》中描寫道：「我進大學的時候每次上城都去買半打「司空」（scone）…這「司空」的確名下無虛，比蛋糕都細潤，麵粉顆粒小些，吃着更「面」些，但是輕清而不甜膩。」可見司康的魅力讓才女都情有獨鍾。

宇宙最懶，當屬【懶系】包包

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介紹了這麼多款麵包，有大家不禁吐槽，歐包真是看着朴實做着繁瑣，愛爾蘭的傳統麵包蘇打麵包可以說是做法最便捷的麵包啦，由於蘇打粉和泡打粉的蓬鬆效果，它不需要漫長的發酵和費勁的揉捏過程，你只需要把所有原料混合，揉勻，烘烤，一個小時就能吃上熱烘烘的蘇打麵包。

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蘇打麵包外皮焦脆，內里綿軟，口感和蛋糕有點相似。很多烘焙師還會加入果乾豐富口感，愛爾蘭島國人是擅於料理海鮮的廚子，常常搭配濃稠的海鮮湯大快朵頤。

古法製作，最接地氣土味特產

中國的老婆餅吃了不一定有「老婆」，西班牙的農夫麵包（pan de payes）亦然，也不是只有農夫才吃。它來自加泰羅尼亞的農村，名字是「鄉巴佬，鄉下人」的意思。這款接地氣的麵包外殼堅硬，內里松軟，西班牙的菜品口味較重，廚師們用它來搭配各種食材，讓食材之間相得益彰。

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值得一提是，西班牙人非常喜歡西紅柿，上到精緻的菜品下到簡單的麵包，番茄都難逃「爪牙」，在西班牙人眼里，麵包象徵歐洲的小麥耕種歷史，番茄象徵着後來發現的美洲大陸，如此有意義的喻意展現在他們強勢鎖死麵包番茄這對「最佳CP」。

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通過這一趟世界麵包之旅歐洲站，你是否讓歐洲麵包有了新的認識呢？世界麵包種類不斷沿襲和創新，品種日益增多，光德國麵包的種類就達300多種，地域風格也日益融合。或許我們不能一一道盡，但從了解麵包出發，去了解不同的飲食與生活，也是不錯的選擇。