煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什麼？

2019年的春節就要接近尾聲了，今天是正月十五元宵節了。而自古以來元宵節都是非常重視的，在各地也有着不同的習俗，其中最被人所熟知的就是猜燈謎、吃湯圓了。

那元宵節的時候煮湯圓，是用冷水煮，還是用熱水煮呢？

在正月十五元宵節，南方地區普遍都是吃元宵，而北方則以湯圓為主。其實元宵和湯圓是一種食品，其最早也叫「 浮元子」，後來才被稱為「元宵」 ，一些做生意的人還美其名曰「元寶」 。

這種食物主要是以糯米粉為主要食材，然後再以白糖、芝麻、豆沙、果仁等為餡，包制而成用圓形的。這種食物的食用方式也比較多樣，既可以湯煮着吃，也可以油炸，或者是蒸着來食用。

而在元宵節這天吃湯圓，有團圓美滿的美好寓意。那如果是煮着吃的話，湯圓是用涼水還是熱水更好呢？

煮過湯圓的就很清楚，如果是涼水的時候湯圓就下鍋了，那這樣的湯圓煮熟了之後，不僅好多會破、並且還像米糊一樣，稀稠不好吃的。正確的做法是用大火先把水燒開，等到水開始沸騰的時候，就馬上把湯圓下鍋。

之後輕輕的用筷子攪動幾下，避免湯圓粘鍋了，然後再蓋上鍋蓋煮上幾分鍾。等到湯圓開始一個個浮上來了，就要開始調成中小火。再煮上幾分鍾就可以開吃了！

有些人還習慣在煮湯圓的時候加冷水，這樣也是可以的，煮出來的湯圓口感會更佳。具體方法是在湯圓入鍋後，當水開了之後，就加入適量的冷水，目的是要使湯水保持在似滾非滾的狀態。

如此反復加入涼水兩到三次，再煮上一會兒就可以撈出來食用了。用這種方法煮出來的湯圓質軟不硬，並且更加的香甜可口哦。