圖 | 要開心 Yuki醬
要說過去的這幾個月里，
小微的餐桌上，
涼皮可以說是妥妥的C位擔當。
平時的涼皮都是切成條來拌，
今天小微推薦的這家涼皮要卷着吃。
之前就有粉絲推薦過這家卷涼皮，
小微下午五點多去的時候，
只剩下了一個售罄的牌子，
越發好奇這涼皮到底有多好吃啊？
吃貨在吃這件事上可是有着驚人的毅力的，
小微決定改天早點去一定要吃到它！
這家卷涼皮藏在城東路的一個小院子里，
位置比較偏僻，
一不留神就有可能錯過，
但是酒香不怕巷子深，
依然吸引了很多人來購買。
沒有店面，
只有一輛簡單的三輪車，
攤位旁邊擺了幾張小馬扎。
小微中午十一點半到，
小推車前面已經排起了長隊，
足足有二十多個人！
一位食客告訴小微自己已經排了四十分鍾了，
還有人是從北環開車特意來買呢！
郭姐和丈夫廉師傅賣卷涼皮已經十年了，
郭姐從一個濮陽人那里學到了卷涼皮的手藝，
據說正宗的濮陽裹涼皮是不刷第一層醬的，
而且配菜種類比較少，
不過郭姐和丈夫，
在濮陽卷涼皮基礎上進行了調整加工。
每天早上四點，
郭姐就起床開始進行准備工作，
從醬料到涼皮全部都是自己做的。
郭姐說之前也有帶過徒弟，
但最後做出來都不是那個味，
所以還是決定每天自己來做。
為了保證品質，
廉記卷涼皮一天限量300張，
而且每人限購三份，
每天十點半開始營業，
一般賣到十二點多就沒有了，
所以想吃的朋友一定要早點去！
小微排隊時，
旁邊一位常客說自己只吃他家的卷涼皮，
吃了不拉肚子，
「夏天的東西就是要吃個新鮮！」
配菜都是郭姐自己認真清洗干淨的，
麵筋也都用熱水燙過一遍，
光是洗菜就得花費不少時間。
由於老闆製作速度比較快，
食材很容易撒出來，
可能會顯得操作台比較雜亂，
而且環境比較簡陋，
但食材都是新鮮干淨的，
介意的朋友慎重拔草噢。
涼皮上刷一層秘制的醬料，
放上生菜、黃瓜絲、豆芽、
牛筋面、麵筋、花生碎，
最後再淋上滿滿的芝麻醬。
老闆將涼皮邊緣往里一折，
手法嫻熟地快速將配菜卷進整張涼皮里，
卷的時候要把握好力度，
不然很容易就會把涼皮弄破。
排了好久的隊，
終於輪到小微了，
一拿到手就驚呆了，
這6塊錢一個卷涼皮沉甸甸的，
要兩只手才能拿住，
半透明的涼皮薄到能看到里面的配菜。
迫不及待咬下一口，
涼皮口感軟糯，
中間的牛筋麵筋道，
芝麻醬放的很足特別香，
老闆說每天光芝麻醬都要用十幾瓶。
整體口味偏甜鹹，
好像還有一點點十三香的味道。
醬汁太過於濃郁，
但加上黃瓜、生菜的清新剛好不會膩口。
花生碎真是一個神仙配料，
大粒花生碎嚼起來香香脆脆的，
而且老闆給的量很足，
幾乎每一口都能吃到花生！
一口咬下口感豐富超滿足！
這一個分量太足了，
小微真的是吃到撐啊！
雖然這是一道街頭小吃，
但是不建議大家邊走邊吃哦，
因為配料實在太足了，
都不知道該如何下口，
一不小心就會撒出來。
就在小微站在路邊快要吃完時，
一個大哥行色匆匆地拎着兩個卷涼皮快步離開，
說是要趕緊回家給懷孕妻子吃。
一個卷涼皮，
或許是不少人心中夏天的味道。
每個夏天都會結束，
而每個夏天都會因此開始。
廉記卷涼皮
地址：城東路與城北路交叉口北100米
家屬院內，巷子對面是交通銀行
營業時間：早上10點半出攤兒開始營業
300張賣完為止
參考價格：6元一個
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食