一項新的研究警告說，與無壓力進食相比，壓力性進食（攝入相同數量卡路里的情況下）可能會導致體重增加更多。該研究表明，這種作用與大腦中受胰島素控制的分子途徑有關，強調了避免食物作為應對壓力和消極情緒的方法的重要性。
療愈系食物comfort food的想法並不是什麼新鮮事 – 一個有壓力的人可能會將吃作為一種應對壓力情況的治療方法，但這樣做可能會對體重增加產生更嚴重的影響。加文醫學研究所的研究人員在一項新發表的研究中詳述了研究結果。
該研究表明，慢性壓力下的小鼠比無壓力小鼠更容易肥胖，盡管它們都吃同樣的高脂肪食物。一種名為NPY的分子可能是原因 – 它是由大腦自然產生的一種應激反應，它刺激了小鼠和人類的進食。
該研究的主要作者Kenny Chi Kin Ip博士解釋說：
我們發現，當我們關閉杏仁核中NPY的產量時，體重增加減少了。如果沒有NPY，高脂肪飲食的體重增加與無壓力環境中的體重增加相同。這顯示了壓力、肥胖和NPY之間的明確聯系。
整個問題的核心可能是胰島素，這是在吃完飯後產生的，作為身體吸收血糖並引發大腦「停止進食」過程的一種方式。導致人過度飲食的壓力導致長期高胰島素水平，導致杏仁核中的神經細胞對胰島素脫敏。
一旦發生這種情況，細胞就會停止檢測胰島素，導致NPY水平上升，導致進食增加和體重增加。這變成了一個惡性循環，有些人可能難以打破，特別是如果他們無法擺脫壓力環境。
來源：cnBeta
